北京饺子馆（老字号头伏饺子备好了）

北京饺子馆(老字号符头饺子准备好了)

俗话说“饺子的脸永远在头上。”如今，吃饺子是老北京人的传统美食习俗，各老字号早已准备好各种口味的手工饺子。7月11日中午11点前，专营手工水饺的惠丰饺子楼店就排起了长队。“不管多长时间，第一天都得吃个饺子才舒服。”和妻子一起来吃饺子的市民李大爷说。

“前几天店里比较忙，没人能供货。”汇丰娇子楼经理许世鹏表示，为了充分满足消费者的需求，该店最近一直在加班加点备货。除了在大厅用餐，今年店里还增加了手工速冻水饺的供应，同时供应饺子皮、馅料等半成品。消费者打包回家吃饭可以享受一定的优惠。

各种手工水饺也有同久、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼、庆丰包子店等老字号推出。同春园酒店供应猪肉茴香饺子、荠菜猪肉饺子、胡萝卜饺子饺子，满足不同口味顾客的需求；天而又居肉饼和华天而又居西四包子店供应猪肉和葱花饺子；一些商店，如二七剧场路，红莲南路和广外南街，有牛肉大葱饺子。

过了夏节，就是鳗鱼最肥的季节。各种老字号的鳝鱼、生姜、辣子鸡等各种时令菜肴依次上桌，也受到不少市民的欢迎。大春掌门人春园饭店的鳝鱼宴，曾经名扬京城。吃鳗鱼有各种各样的方法。最近店里的炸软袋、虎尾、精鳝糊受到了很多食客的欢迎。

据店里的工作人员介绍，自夏季高温以来，店里的鳝鱼销量明显增加，每天至少要卖出一千条鳝鱼。此外，最近几天，鼓楼马凯酒楼的鳝鱼销量也有两三成的增长。

“大起大落吃一只鸡，健康一年。”很多地方还是讲究吃鸡的。同聚、同春园酒店、鼓楼马凯餐厅、华天二友聚肉饼等餐厅最近推出了姜辣鸡，将鸡肉和适合夏天食用的姜结合在一起，也受到很多养生爱好者的青睐。

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