炖鸽子汤的做法（超简单的老鸽汤做法）

炖鸽子汤(超级简单的老鸽子汤)

对于任何一个资深吃货来说，鸽子一定是不可错过的美味。

无论是味道还是营养价值，都是日常生活中禽类无法比拟的。

民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，知名中医方剂“乌鸡白凤丸”中的白凤就是指鸽子。

那么这么高价值的食材怎么才能做的好吃又有营养呢？

答案是:炖汤。

相比鸽子的其他做法(红烧、卤制)，炖汤是最能发挥鸽子营养的做法。

PS:配上合适的配饰会更美味。

以鹿茸蘑菇汤为例，准备食材:鸽子、鹿茸蘑菇、姜片、盐。

做法也相当简单:将宰杀的鸽子用开水洗净，去除血渍；

然后可以把鸽子放入锅中，加入少许鹿茸菇，然后倒入清水，加入适量的盐和姜片；

中火炖三个小时后，就可以出锅了。

虽然方法简单，但这种料理对食材有一定要求。

鹿茸和乳鸽需要选择品质最好的，才能在盐和姜的加持下，发扬食物的原汁原味。

鹿茸本身具有很高的药用价值，不仅富含高蛋白和多种氨基酸，还含有维生素B1、B2等元素。

现代科学研究表明，长期食用鹿茸菇具有抗肿瘤、降血压、降胆固醇和糖尿病的作用。

鸽子作为主食，自然需要精挑细选。

首先是鸽子的饲养方式:尽量选择散养的鸽子，这样大大促进了生长周期，发育更自然，营养也更丰富，因为可以自由的到户外觅食。

其次，鸽龄:烤、卤制等一般做法。是选择乳鸽，因为其口感滑嫩；

而炖汤则以老鸽子为主，营养丰富，价值更高，更入味，更好的搭配辅料，利于人体吸收。

作为一个立足福建三明大田县的原生态品牌，店下所有的鸽子都是放养模式，精选五谷喂养，老鸽都是三岁。

有时候，精致的美食往往是平淡无奇的，

太花哨的处理方法会剥夺它的本质。

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