炸带鱼方法大全(这是炸带鱼的正确方法)
大家好，今天要和大家分享的是一道油炸带鱼的制作。我是一个没事就喜欢喝两两的人。至于带鱼，如果用来炒菜，是非常好吃的小吃。不知道你是不是和我一样喜欢油炸带鱼？
如果你也喜欢吃带鱼，那么今天就跟着我来了解一下这种油炸带鱼的具体制作方法吧。带鱼健康美味，特别适合家庭小厨房。食材简单，同时也能做出最美味的菜肴。
家里做的带鱼是前两天从网上买的带鱼。如果处理不当，带鱼味道很腥，会影响我们做的带鱼味道。所以我们在准备带鱼的时候，去除带鱼的腥味是非常重要的。
[油炸带鱼]
【制作配料】带鱼、食用油、鸡蛋、面粉、大葱、生姜、白酒。
[方法和步骤]
1.首先，准备带鱼。我们需要把带鱼的鱼鳍全部剪掉，还有带鱼的鱼头，因为这两个地方很腥，不建议食用。然后用剪刀剪开带鱼的肚子，把里面的内脏全部去掉。
在这一步，很多人喜欢刮掉带鱼的所有鳞片。其实这是非常错误的。带鱼鳞片很有营养，含有丰富的蛋白质、铁等营养物质，要尽量保留，简单洗干净。
2.宰杀带鱼，我们需要把带鱼剁成段，放在碗里备用，然后用清水冲洗五六遍。同时准备一根葱，切成葱丝加到带鱼上，再准备一些姜片加到带鱼上。然后，加入两勺白酒和一勺盐，和带鱼拌匀。
这样带鱼先腌制半个小时，这样带鱼可以有最好的脱腥效果，还可以对带鱼有一定的调味作用，使得生产出来的带鱼没有腥味。另外还要准备一个小碗，放一个土鸡蛋进去，加两勺面粉，打成面糊备用。
3.带鱼腌制完全后，我们要把腌制好的带鱼放入面糊中，和面糊搅拌均匀，让每条带鱼的表面都均匀的涂上一层糊，这样炸出来的带鱼吃起来会更脆。
最后，把锅里的油加热，再加入一点食用油。油温六成热后，加入准备好的带鱼段，用中火慢煎。带鱼煎至两面金黄后，可以控油取出煎好的带鱼，香脆可口的带鱼就可以吃了。
[提示]
1.带鱼有一定的腥味，简单用葱、姜、酒腌制就能有效去除。
2.准备面糊的时候，一定要多准备面糊，让带鱼完全被面糊覆盖。
3.炒带鱼的时候，火候不要太大，要中火。带鱼煎的时候要用筷子翻面，防止烧焦。
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