木薯如何无毒烹饪(新鲜木薯如何处理)
木薯是大戟科木薯属植物，生命力极强，也是全球性的粮食作物。在民间被称为“淀粉之王”，尤其是广东、广西人，木薯吃的比较多。
但是为什么有些人吃了木薯后会感觉不适呢？木薯大便还能吃吗？
从营养学的角度来看，在调查中发现木薯样品中存在氰化物，其含量几乎可以达到9.3~330mg。这种氰化物有毒吗？其实和里面的氰苷一样，它本身没有毒素。
只有当植物细胞的结构受到破坏时，含氰苷的物质中的一些葡萄糖苷酶才会水解产生有毒的氰化物，就像大家熟知的氢氰酸。
当人体摄入大量氢氰酸时，容易发生食物中毒，严重时甚至会影响生命。所以，对于这样的食物，不能乱吃，还要用正确的方法吃:
要吃新鲜的木薯，吃之前要在水中充分浸泡:如果你最近打算吃新鲜的木薯，味道很好，很受大人小孩的欢迎。但是大家吃饭的时候一定要泡水。
这样可以减少其中影响健康的物质。浸泡时间为2天，期间可每3至4小时换水一次。最后，这可以使我们的食物更安全。
木薯煮熟了吃:对于含有氢氰酸的木薯，不建议生吃。生吃容易出现食品安全和食物中毒。木薯煮着吃更安全，蒸着吃，或者炖着吃，随你喜欢。
将木薯打成浆或粉:这在一定程度上也能起到解毒的作用。木薯磨碎后，再煮沸，我们会觉得更放心，吃起来更安全。
食用木薯小贴士:如果近期需要减肥，或者有慢性病，需要注意自己的体重和病情，需要将木薯作为主食的一部分食用。从木薯的营养成分来看，每百克木薯中约有80g碳水化合物。
每百克木薯有340千卡热量，需要控制食用量。每人每天吃土豆的量是50g~150g。
此外，木薯中含有更多的维生素A。对于冬季视力不好的人来说，补充维生素A，保护眼睛是一个非常好的选择。除了木薯，还可以选择红薯、紫薯、红薯、山药、芋头。
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