老妇人(老妇人)是一种什么植物

清明节前后，是吃各种野菜的时候了，野菜是大自然的馈赠，也是春天人们餐桌上的美味。蒲公英是春天经常采摘的野菜之一。因其开小黄花，又被称为“紫花地丁”、“远志”。蒲公英是菊科多年生草本植物。《唐本草》中记载“蒲公草有叶似菊苣，花黄，汁碎白，人皆妒。

蒲公英具有一定的药性，被卫生部列为药食两用品种。据《本草纲目》记载，蒲公英可以清热。所以蒲公英在春天这个干燥多风的季节很受欢迎，是春天不可多得的尝鲜者。它不仅可以用来泡茶，还可以用来凉拌和煮粥。今天，我想和大家分享一个用蒲公英做的小蛋糕，它很好吃，也很容易做。做完后，蘸酱吃。它很好吃，而且对你的健康有好处。

蒲公英蛋糕

食材:蒲公英适量、面粉半碗、玉米淀粉适量、辣椒油适量、白糖半勺、酱油2勺、陈醋2勺、香油1勺、大蒜4瓣、盐和鸡精适量。

1.将蒲公英清洗干净，在烧开的锅中加入适量的水，大火烧开后加入适量的盐和油，继续加入清洗干净的蒲公英，焯水15秒左右，捞出控水。

小贴士:蒲公英需要用淡盐水浸泡10分钟左右，去除蒲公英中的杂质和虫卵，消毒，挑出老枝和杂草，再用清水冲洗干净。

2.用刀将焯过的蒲公英切碎，放入盆中。加入半碗面粉、玉米淀粉和适量的盐。搅拌均匀后，加入适量的水，搅拌至可以做成面团。

小技巧一:面粉和玉米淀粉的比例在4:2左右，既能保持蒲公英饼干的透明度，又不影响口感。

3.将面团擀开，切成大小均匀的小份，压成圆饼状，垫上硅油纸，放入蒸笼蒸熟，大火蒸8分钟左右。

秘诀2:面团是软的。做小剂量的时候可以在手上抹点油，避免面团粘手。

4.调料汁:大蒜压平，去皮，切成粉。放入碗中，倒入热油。蒜味激发后，加入2勺酱油、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量盐和鸡精。搅拌均匀。蒸蒲公英饼蘸酱吃。真的很好吃。

——老景说——

春天可以多吃点蒲公英，可以缓解“春燥”带来的不适。摘下来的蒲公英不能一次吃完。可以用淡盐水浸泡，去除表面的细菌和虫卵，用清水清洗干净，放在通风处，完全晾干，存放起来泡茶。也很好。还有一种方法是将茶叶放在锅里“炒”，这样做出来的蒲公英茶才有茶味，口感更好。教程将在接下来的几天里与你分享。

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