土豆烧排骨的做法(红烧排骨的常见做法)
大家好，这里是三德子料理。最近，新土豆上市了。土豆是含有多种维生素和微量元素的食物，排骨也含有丰富的胶原蛋白。今天这道菜是健脾利湿，通便通便，美容养颜的理想食品。这是土豆炒排骨。来和我一起看看怎么做。
土豆烧排骨
配料:排骨、新土豆、八角、草果、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、生姜等。
步骤:1。将排骨剁成段，土豆洗净，切滚刀块，将切好的土豆用水浸泡。大葱切段，蒜和姜拍匀备用。
2.锅中烧开水，将排骨用冷水焯一下(有利于排血，)，倒入适量料酒，水开后捞出浮沫，再捞出排骨空水。
3.锅里放适量油，放入两勺白糖，将白糖炒至红色，然后放入排骨。
4.将排骨翻炒均匀上色，然后加入准备好的香辛料、姜蒜，再加一勺豆瓣酱(为了增色，丰富口感)。所有食材炒香后，在锅里倒一圈料酒，然后加水。
5.加入适量的陈醋(可以让骨头更软)和少许酱油(加一点底色)。煮开后放入一半的大葱，再小火炖20分钟(时间短的话放高压锅里，小火炖更好)。
6.20分钟后放入土豆(高压锅压着的时候把排骨倒出来)，然后立刻放入适量的盐(排骨在盐下会烧的很早，但是土豆第二天晚上就不晚吃了)，大火煮开后再小火炖10分钟。
7.土豆炖10分钟后，开火收汁。收汁的时候差不多加入适量鸡精和味精调味(注意的话可以挑出调料，我就不讲究了，然后关火起锅)。装盘，撒上适量葱花即可。
注:1。注意这道菜的糖色调整。如果觉得调糖色太麻烦，可以用酱油代替，但是颜色没有那么红那么亮。2.土豆一定不能和排骨一起上，不然排骨还没熟就烂了。排骨的温度是40分钟，然后土豆差不多要20分钟。
这道经典的土豆炒排骨就做好了。请赶紧试试，也别忘了给三德子点个赞。想吃的朋友一定要收藏转发。你还想吃什么？请在评论区留言讨论。下一期可能就是你的菜了。
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