赵县美食（石家庄赵县特色美食）

赵县美食(石家庄赵县特色美食)

石家庄，古称赵州，是一座具有2500年历史的文化名城。肇州自古就是富庶之地，物产丰富，市场遍布城乡。享誉中外的和达拉尼的派林寺，以及独具田园风光的梨园，构成了赵县独特而自豪的桥文化、寺文化、梨文化。除了众多的名胜古迹，肇州还有着深厚的饮食文化，许多地方特产和民间美食，吸引着食客在知其味时驻足下马，游客可以找到自己喜欢的一口。

那么赵县最有地方特色的小吃有哪些呢？现在我们来盘点一下最具地方特色的十大小吃。当你游览赵州古城时，不要错过它。

一、古城咸驴肉。古城村杀驴肉的历史可以追溯到清末。一个煮肉大锅一次可以煮10头驴，净得2000斤熟肉。为了保证“真实性”，古城村的毛驴都是从毛驴产地收购的。一般都是早上宰杀用清水浸泡，下午两点再煮熟。晚上撤火，卤好的汤煮好。第二天早上四点出锅。在煮肉的过程中，没有锅盖，浮在汤上的四指厚的驴油形成了一个天然的盖子，既保温又透气，还能让驴肉中的腥味和水分散发出来。熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，软嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口，配酒食用，是上乘美味。

第二，石塔薛佳糕点。这种烧饼是赵县的特产，已经传承了150多年。用精制面粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，分咸、甜两种。咸皮上有芝麻；甜皮用红点来区分。烧饼外表金黄，外脆内软，薄如纸，香甜可口，一不小心就会碎掉，撒渣。

三、双庙白家肉合子。半煎半烙，形似满月，面皮薄如纸，肉香可口。咬一口，油流畅。肉合子风味独特，色泽金黄，皮薄馅大，油而不腻。有肉馅和菜馅两种。素食合子的馅料可以是韭菜和鸡蛋，肉合子的馅料多为猪肉和白菜。

以赵城县北部双庙村为背景的“白氏肉片”非常有名。城市里的许多美食家开车去片场吃他的肉合子。白肉馅饺子的老板脾气很怪。一套卖一锅馅，就算卖完了，他来晚了也吃不到。

四、羊杂汤。赵县羊杂汤很有名，它的“汤、料、味”都特别讲究。推荐赵县柏林街南端的“杂高公馆”和北门菜市场南门附近的“味道馆”的羊杂汤。上桌的时候干净、开胃，盛在碗里，色泽鲜亮，肥而不腻，开胃，悄悄俘获吃货们的味蕾。

五、沙河店肘子。我先给你讲个故事。1901年(光绪二十七年)，慈禧太后回六安途中路过沙河店。守金老府搭建了临时宫殿，准备了美味佳肴接待。红烧肘子是当地名菜。

沙河店的红烧肘子色泽金黄，软糯可口，肥而不腻，瘦而不柴，清香可口，现已成为著名的餐馆特色菜。上菜前，把肘子从锅里拿出来，放在盘子里，用刀在又红又亮的皮上划几个方块，再浇上一勺老汤，让肘子更入味。撒上最后一把香菜粉调色。

六、赵州腊肉。“甏肉干饭手擀面”店的腊肉。赵县卖腊肉的熟食店已经很少了，遇到一家特别新鲜。西子墙头这家餐厅的腊肉选得很好。它被浸泡在水中，煮熟，趁热熏制。烹调肉类时有20种调味品，而松木锯末则用于熏肉。皮肤虽然干，但是味道很好。

他家的腊肉是酱红色的，完全是烟熏的。肉切好后，里面是粉白色的，混着一股烟熏味，闻着很舒服。腊肉入口即嚼，瘦肉软而不柴，肥肉嫩而甜。

七，范庄·乐和。有三种，第一种是纯荞面做的；第二种是乐和粉，即半碗荞麦面加半碗粉丝。第三种是纯粉丝乐和。乐和的灵魂是乐和肉码，分为牛肉、羊肉和猪肉。最好的肉丁选在乐和汤中，用葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料等炖。需要煨一个上午，等瘦肉丁由红色变成棕色，入口即化。

香荞麦面的面条混合着红色风味的肉汁，配上绿色的欧芹或嫩韭菜。一碗半沉半浮的青灰色面条，中间淋上肉丁，边上撒上韭菜末。颜色红绿分明，入口整齐，口中留香。

八、韩存八碗。主要包括:四荤四素。四种肉以猪肉为主，选用肘肉和后臀肉，以精肉为馅制成的丸子，分为肘钮、肉钮、方肉和丸子。四要素是萝卜、海带、粉条、豆腐等。薄的有蒸丸子、香菇丸子、花油串、小酥肉、大酥肉、肘子花等。有一些是红烧肉、鸡丝、松花粉、方肉等。

大碗像憨厚的耕耘者一样实惠，霸气十足；看起来像个江南绣娘，清新淡雅。韩存八碗，放在有大铁笼的大铁锅里，装着不同食物的瓷碗整齐地叠放在铁笼上。碗里有肉片，肉花，好豆腐，白菜，滚丸子，然后用不同口味的汤蒸。蒸出来的菜当然不油腻，味道很浓。

九、小三板。属于赵县网上名人店。每天中午都有人排队吃饭。店铺位于308国道古城段。原产安徽，板面在石家庄很受欢迎。赵县的面馆也是遍地开花，几乎每条大街都有一两家以面馆命名的小吃店。

板上的面很宽，汤很红。最上面有馋嘴的卤蛋、香肠、豆腐皮、青菜、红辣椒等。，上桌时有一种独特的香味。棋盘上一直有一清二白三红四绿的颜色，指的是食材的颜色。根据不同人的口味，面条中还可以加入叉烧、海带、肉丸、鸡腿等多种食材。

X.李春大街上的盐焗鸡。赵县的炖鸡和熏鸡种类繁多。有当地的老婆鸡，狗的春鸡，二毛鸡等。，还有德州扒鸡、马家鸡、刁家鸡等。从其他地方。推荐风味独特的盐焗鸡。德利位于柏林街和丽春大道的交叉口。卷首只有十几平米。

盐焗鸡是传统的客家菜，是广东的招牌菜。由于它奇特的做法和独特的味道，它现在在国内外都很受欢迎。盐焗鸡用准备好的调料腌制，用纸包好，放在炸好的砂锅里烤。色泽油润，水分少，风味十足。吃起来骨香浓郁，唇齿留香。挑剔的吃货朋友不妨一试。

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