鸽子汤怎么做（广东清补凉鸽子汤）

如何做鸽子汤(广东清补凉鸽子汤)

大家好，我是林妹妹。最近有个粉丝留言，问有没有夏天小孩可以喝的鸽子汤。今天的黥布凉清润鸽汤温而不燥，健脾益气，清热润肺，老少皆宜。

首先，我们将清洗鸽子，在它们身上放一些脂肪，然后清洗干净。我们也可以把鸽子的皮剥下来，炖成汤。

干净的鸽子可以先把头剁下来，也可以一起炖汤，但是要洗干净。把鸽子爪子上的指甲剁掉，然后把鸽子剁成小块。也可以根据个人喜好，将整只鸽子放入炖锅中炖制。

剁碎的鸽子直接放锅里，鸽子的肾和心也放进去。加入适量的姜、适量的料酒、适量的水，盖上盖子，把锅里的水烧开。

锅里的水烧开后，关火，把鸽子夹出来。用流水冲洗掉已经浸过水的鸽子表面的浮沫和杂质，直接放入炖锅。

接下来，准备一小块瘦肉，切成薄片。我这里只有大约5元钱。将切好的瘦肉放入碗中，加入一勺淀粉。加一点水打湿，然后刮洗一分钟，再用流水冲洗干净，放入炖锅。

准备玉竹约15克，沙参约15克，芡实约20克。芡实是一种药食两用的食物，可以健脾祛湿，非常适合做粥做汤。准备干山药20克，莲子15克，红枣4枚。

将准备好的汤料全部洗净，放入炖锅中。红枣去核。这里是2~3个人喝的量。加入8分钟清水，盖上盖子，小火炖两个半小时。

两个半小时后，加入一把枸杞，继续炖5分钟。最后加入适量盐调味，搅拌均匀。

小贴士:

通常我的鸽子炖汤，如果是年轻家庭的话，会用这些温热的食材，尤其是家里有小孩体质不好的。可以试试这种清爽清凉滋润的鸽子汤。喜欢就去试试。谢谢你的支持。下次见！

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