芥菜的营养价值！（美味的芥菜）

芥末的营养价值！(美味的芥末)

好吃的芥末还能补钙？

春暖花开，阳光明媚，可以补钙杀菌。说到补钙，人们首先想到的是牛奶和肉类，而很少注意补充蔬菜。

今天我们就以芥菜为例来说说蔬菜补钙的好处！

芥末富含营养。我国营养要求每人每天应摄入800mg钙，每100克芥末含钙量为294 mg。除此之外，芥末除了含钙量高之外，还含有丰富的维生素A、B、C、D。

芥末能开胃消食，提神醒脑，缓解疲劳，解毒消肿。可明目通便，可作为眼科患者的良好食疗，也可预防便秘，尤其适用于老年人和习惯性秘人。也可以作为膳食补钙的绝佳选择。骨质疏松等缺钙人群可以多吃芥末。

日常生活中，除了芥菜，很多蔬菜都含有钙，如芥菜、荠菜、油菜、大白菜、芹菜等，都是不容忽视的。

蔬菜补钙有什么好处？

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蔬菜补钙的好处

1.灵活方便

如芥菜、荠菜、油菜、大白菜、芹菜，这些蔬菜都是菜市场的常客，将其融入日常饮食结构毫不费力。也方便当家的爸爸妈妈们挑选烹饪，再搭配适当的肉、鱼、虾，实现随时补钙的自由！

中国的膳食指南建议，每天应吃400 ~ 500 g蔬菜，绿叶蔬菜最好占一半以上。如果除了300g的牛奶或酸奶外，还能吃200g的绿叶蔬菜，就能补充400 ~ 500 mg的钙，就能轻松达到每天摄入800mg钙的目标。

2.健康全面

蔬菜可以为身体提供丰富的膳食纤维和其他多种维生素，有助于维持肠道健康和身体的全面发展。

同时，与服用钙片相比，绿叶蔬菜还有助于预防癌症、心脑血管疾病、糖尿病等多种益处。

不过，蔬菜补钙虽然好，但也有注意事项。

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蔬菜补钙注意事项

1.注意草酸的处理

菠菜、菠菜、苋菜、空白菜、竹笋、洋葱、茭白、毛豆等都含有大量草酸，易与钙结合形成不溶性草酸钙，影响吸收。因此，补钙时最好将蔬菜用热水焯一下，或在饭前2小时或饭后3-4小时服用钙制品。2.最好不要同时服用钙片。

即使没有过多的草酸，如果随餐服用钙制品，还是会影响钙的吸收。混在食物里的钙只能吸收20%。补钙要在早、中、晚餐间隔半小时以上。也不要和牛奶混在一起。

现在，你明白蔬菜补钙的好处了吗？赶紧把这个好方法分享给大家吧！

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