山药怎么炒(糖炒山药的做法大全)

今天给大家分享一个很简单的“木耳山药”方法，清脆爽口，清淡少油，更健康，简单快捷。喜欢就赶紧学。

配料:黑木耳、山药

辅料:红辣椒

调料:盐、鸡粉、白糖

【木耳山药】——酥脆可口。

1.开始准备下面的食材。

准备一把黑木耳，提前用清水浸泡2小时，泡好后取出，用手撕成小块备用。

准备一个山药，去皮干净，切段放入水中，倒一点白醋，泡一会，避免氧化变黑。

2.接下来，准备辅助材料。

准备半个红辣椒，切成菱角片，主要用于调色。

3.将木耳、山药和青椒放入水中焯一下。

锅里烧开水，加一勺盐到底味，淋一点植物油。植物油可以在食材表面形成一层油膜，防止营养成分流失。水烧开后，将山药沥干后倒入锅中，焯水一分钟左右，将锅内浮沫清理干净，然后将黑木耳、红辣椒倒入锅中焯水10秒。用清水快速冲洗干净，以免配料变软。

4.接下来开始做饭。

锅中油热后，将山药、木耳、红椒倒入锅中翻炒几下，加入2g盐、2g鸡粉、少许白糖提鲜，开大火快速翻炒使调料融化，然后勾入少许水淀粉增加调料的吸附，倒入少许亮油提亮颜色，然后出锅装盘。

出锅前要勾一点水淀粉，让食材更入味。

好了，一道清淡爽口的木耳山药就做好了。

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