墨鱼仔的做法(如何让墨鱼仔好吃)

海鲜一直是大家喜爱的食物。它含有人体内的各种微量元素。纯天然，好吃，不持久！我羡慕那些住在沿海城市的朋友。他们几乎每天都能吃到海鲜，价格超级便宜。对于远离大海的我们来说，只能吃冷冻海鲜来解解馋了！

前几天和朋友去菜场，去了常去的海鲜店。每次去都被章鱼和墨鱼搞混了。老板耐心的跟我讲了一遍又一遍，四处看了看，看中了墨鱼仔，处理的很干净，20块钱一包。乌贼幼体含有大量碳酸钙，可预防和缓解胃酸过多、胃炎和消化不良。乌贼幼体含有天然多肽，是一种抗病毒成分。入秋后可以多吃乌贼幼体增强抵抗力，乌贼幼体也富含胶原蛋白。女人经常吃美容养颜的东西来滋养皮肤。可以说乌贼幼体是老少皆宜的食物。

与其他海鲜相比，乌贼幼体更脆更嫩。因为小孩子一般不喜欢海鲜的味道，墨鱼仔炸过之后几乎没有腥味，随便炸一下都很好吃。今天就和大家分享一下小海鲜的这种常见做法。

[炒墨鱼仔]

材料:冷冻墨鱼仔1袋，洋葱半根，胡萝卜半根，青椒1个，姜片，胡椒粉，八角。生抽1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，红豆沙1茶匙。

[具体做法]

1.乌贼幼体被解冻并再次清洗。这个已经清洗过了，所以价格稍微贵一点。其实这一盘20元很少炒。将胡萝卜切成荸荠片，葱和青椒片，姜切丝。准备一些辣椒和八角。

2.将锅中的水烧开，将乌贼幼体倒入水中1分钟。焯水后墨鱼仔差不多熟了，沥干水分备用。

3.锅中倒入油，倒入花椒、八角、姜丝翻炒出香味。倒入一茶匙红油豆瓣酱，翻炒红油。小孩子不吃辣，所以我只倒了一点红油进去。

4.倒入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒。都是熟菜。翻炒均匀。

5.倒入沥干的乌贼幼体。墨鱼提前焯水后，用来煎的时候就出不来了。

6、加入一勺生抽，一勺老萃取色，一勺白糖刷新，翻炒均匀。一勺酱油和咸味就够了，不用加盐。

炸好的墨鱼仔脆嫩Q弹，非常好吃。不爱吃海鲜的儿子也吃了不少。

[提示]

1.乌贼幼体提前漂白。如果不焯水，炸的时候会出水，味道就不好了。

2、能吃辣，多放点辣椒，这道菜吃起来会更过瘾。

3.墨鱼仔煮的很好，不用水煮。大火翻炒的时候脆嫩的口感更好。

4.除了洋葱，用韭菜、韭菜、蒜薹炒也很好吃。

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