beer是什么意思（beer除了啤酒还有什么意思）

啤酒是什么意思(啤酒除了啤酒还有什么意思)

大家每天都喝啤酒，那么你对啤酒了解多少呢？从今天开始，我将分十期向你介绍啤酒。

啤酒常识

朋友们注意到你有一个习惯。你经常在酒吧喝进口啤酒，你会邀请他们到你家喝一些国内市场上没有的啤酒。每次出国都会带点外国啤酒回来。于是，朋友们开始叫你“啤酒先生”或者“啤酒小姐”。当然，他们是在和你开玩笑。但是，你的朋友已经把你当成啤酒知识的老师来看了。他们觉得你可以把啤酒当回事，啤酒一直是他们不懂的东西。

那么，啤酒是什么？你可能觉得这个问题有点搞笑。啤酒在中国已经有一百多年的历史了。谁没喝过啤酒？中国几乎每个省份都有自己的啤酒品牌。但是，你知道吗？啤酒也是一种非常复杂的酒精饮料。在世界各地，尤其是欧洲国家，啤酒文化是他们葡萄酒文化中非常重要的一部分。那里的啤酒品牌数不胜数，绝大多数都是国内市场上从未见过的。也许你听说过Pilsner，Bock，Porter，Ale，Lager等英文单词。都是啤酒专用词。那么它们之间有区别吗？啤酒是一种发酵酒。它的底发酵和顶发酵怎么样？世界上啤酒品牌那么多，怎么区分清楚？

其实“啤酒”是所有发酵谷物的统称。从酿造工艺上来说，淡色啤酒和淡啤酒是啤酒家族的两个主要分支，它们的发酵温度和酵母种类是不同的。拉格的发酵温度比较低，也是低温酵母。这种啤酒在发酵后经过数周的“低温静置”或“储存陈酿”才能饮用；Ale啤酒是经过高温发酵的，发酵后很快就可以饮用。Ale和Lager下面有很多啤酒风格，比如:Pilsner是最受欢迎的Lager啤酒；波特和黑啤酒是麦芽酒的典型代表。在所有的淡色啤酒和拉格啤酒中，你可以发现啤酒的颜色由浅到深，酒精度由浅到浓，用于啤酒调味的香料也非常丰富。

啤酒一般包括三种基本成分:纯净水、麦芽和啤酒花。这三种成分经过一个叫做发酵的化学过程。酵母将淀粉中的糖分解成二氧化碳和酒精。当然，为了让啤酒更有味道和颜色，可能会添加其他成分，但最重要的是麦芽和啤酒花。此外，还要保留发酵过程中产生的二氧化碳气体，让啤酒产生奇妙的泡沫。

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