窝头4元(最简单的玉米窝头制作方法)

玉米窝窝头色泽金黄，顶端尖，底部圆，中间圆锥形。是北方常见的面食。玉米窝窝头是一种绿色、健康、美味、营养的食品。多吃粗粮对身体有好处。所以南方很多饭店都有这种美味，配上一些配菜就很好吃了。虽然是北方面食，但是在南方，窝窝头也很受人们的喜爱。

多吃粗粮对身体有好处，但是粗粮口感粗糙，不够细腻，所以很多人不喜欢。在今天，我相信很多人都可以接受把粗粮做成细粒的做法，让它吃起来更软更甜。

玉米窝窝头怎么做成粗粮，要注意什么？今天，我将分享3个技巧。看完它们，相信你也能做出好吃的包子。

小贴士:玉米窝窝头是蒸熟的，玉米粉有粗细之分，做窝窝头要选择细面，里面不能有颗粒。如果有颗粒，用筛子筛出来。

小贴士:千万不要用冷水做玉米面，要用开水烫一下，让玉米面的口感更细腻。

小贴士:玉米粉不粘，需要添加适量的面粉，既能改善玉米粉的粗糙口感，又能使玉米粉容易成型。

先来看看玉米窝窝头的详细制作过程吧！

玉米窝窝头

【准备材料】玉米粉250克，面粉250克，酵母5克，白糖60克。

【制作流程】1。在250克玉米粉中加入60克白糖，然后倒入开水，边倒边搅拌。开水不要倒太多，一点一点加，搅拌到没有干玉米面，然后放凉到室温。

2.先用30克温水将酵母融化，因为玉米粉已经含有水分，所以这一步不要准备太多的酵母水，不然最后只能做一个很大的玉米饼。

然后将250g面粉和玉米粉混合均匀，再倒入酵母水，边倒边搅拌。

3.然后静置5分钟让面粉充分吸水，再揉成光滑的面团。

4.现在室外温度已经达到了36度，这是最适合酵母生长的温度。把揉好的面团用保鲜膜盖好，扔到自然发酵场——室外。

发酵1小时后，面团明显变大，比之前大了一倍，撕开后呈蜂窝状，发酵完成。

5.将面团揉匀，用胖乎乎的小手再次排气。揉一揉大概要六七分钟。切割后观察截面，排气无大气孔。

6.然后把面团压成长条，再分成大小相同的块。

7.再次将面团揉匀。像饺子一样搓圆后，用大拇指蘸一点干面粉，放在面团中间，边揉边转动面团，把中间揉成窝。

8.把窝压得又大又深，这样后面可以装更多的配菜。这样吃的话，窝的大小没关系。

9.然后稍微定型，垫上烹饪纸防止粘连，放入蒸笼，盖上盖子发酵5分钟。现在热了，不需要发酵太久。如果做多了，蒸出来的玉米容易塌，影响美观。

10、5分钟后，大火，改中火，开始计时，蒸15分钟，关火开盖后再蒸5分钟，窝头就做好了。

玉米窝窝头配提前炒好的洋生菜，配菜放窝里。窝窝头有粗粮特有的香味，所以很好吃。餐厅卖38元一个，在家一元可以做四个。很好吃，性价比高。

但是，很多情况下，蒸窝会消失。是消失了还是有玉米那样的窝，还需要很长时间才能下结论。

玉米餐后总结:

1.用适量的开水烫玉米面，可以改善玉米面的口感，但不能多加开水，搅拌到没有挂面为止。

2.加白糖可以让窝窝头的味道更甜，也可以不加糖。

3.玉米面和面粉的比例是1:1，也可以根据自己的需要多吃或少吃玉米面。

4.融化酵母的水不要太高，温水即可，大概36度左右。

5.目前广东气温在34度左右，最适合面团发酵。如果你所在城市气温较低，可以在蒸笼中加入适量的水，烧至温热，将面团放在上面发酵。

6.第二次发酵时间不需要太长，大概五六分钟就够了，以免发酵后导致窝窝头崩掉。

7.蒸好后关火，不要开盖，蒸5分钟再开盖，防止窝头回缩，影响成品美观。#健康享受官#

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