料酒黄酒（料酒到底能不能喝）

料酒和米酒(料酒能不能喝)

“为什么不能喝料酒？”

这个问题在普通人看来可能很傻，但是对于爱喝的人来说，料酒真的是一种很神秘的酒。

酒能不能喝没人知道，但没人见过。今天推微君就来研究这个无聊的问题，大家可以看看~

说到料酒，就不得不提黄酒。

黄酒是世界上最古老的酒之一。它起源于中国，只在中国酿造。早在商周时期，中国人就创造了酒曲复合发酵法，开始大量酿造黄酒。

黄酒是由糯米浸泡、蒸煮、发酵而成。

能帮助血液循环，促进新陈代谢，活血散寒，疏通经络。黄酒酒精度不高，15度左右，口感醇厚，所以经常温着喝。

三国里“青梅煮酒当英雄”，这种煮酒就是黄酒。

还有唐代著名的酒坛——诗人仙子李白，喝的是黄酒。

“兰陵酒郁金香，玉碗琥珀光。但主人可醉了，不知身在何处。”一首《访华》诗，展现了黄酒的琥珀色光泽。不愧是李白，写诗的时候还不忘叫~黄酒~

料酒和黄酒是什么关系？推魏军写个方程你就明白了。

酒=黄酒+香料

料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种。它以黄酒为原料，加入一些香料和调味料。

这样，黄酒经过调味勾兑后就成了我们所说的料酒。在烹饪过程中加入料酒，不仅可以去除鱼腥味，还可以增加食物的风味。

黄酒可以当料酒，但料酒不能当黄酒喝。

黄酒中含有大量的酒精，做鱼和肉的时候也可以直接用黄酒去腥。在这里，推味君就打断一节小课，给大家讲讲酒精为什么能去腥。

我们经常吃的鱼、虾、肉的腥味来自于一种胺类物质，酒精可以溶解这种胺类物质，所以做菜的时候要加一点酒。

溶解醇胺，然后加热，酒精会大量挥发，这些鱼腥味会随着酒精一起挥发。

所以用米酒代替料酒去腥，或者料酒因为米酒的存在只能去腥。

而黄酒在料酒里没有调料，用在菜里，虽然没那么腥，但也没那么香。

另一方面，为什么料酒不能做黄酒？

黄酒占配料的30%-50%。剩下的一半是什么？都是香料和调味品，什么葱味，姜味...这些香料特别浓郁，料酒首先在口感上没有通过考验，可以说是极其难吃。

另外，料酒会加很多盐。如果盐分过高，可以直接拿起瓶子喝，对内脏也是很重的负担，对身体也是有害的。

所以，料酒无论从口感还是健康来说，都是不能喝的。

从此以后，年轻的醉鬼就不会再想着煮酒了。世界上那么多好喝的酒，就不要管料理吧！

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