虾是怎么呼吸的(可以放心安全的吃大虾)

虾是甲壳纲的十足目游泳亚目，有近2000种，大部分生活在江河湖泊中。它们都有长满胡须的鼻子，打结的背弓，尾部有坚硬的鳞片。他们擅长跳跃。其中许多是重要的食物。大小从几米到几毫米不等，平均4 ~ 8cm。大的叫大虾。弯曲腹部和尾巴可以快速向后游。吃微小的生物，有的吃腐肉。雌虾能产1500 ~ 14000个卵，附着在游动的四肢上。成年前需要五个发育阶段。它的儿子在腹部外面。它味道新鲜，人们喜欢它。虾长而扁，外骨骼为钙质，分胸腹部。胸部被甲壳覆盖。它由7个腹部组成。在胸甲的前端，有一把锯齿状的额头剑和一对带柄的可旋转复眼。虾用鳃呼吸，鳃位于头部和胸部两侧，被甲壳类动物覆盖。虾的嘴在头部和胸部的底部。头部有两对触角，分别负责嗅觉、触觉和平衡，还有一个由大小颌组成的咀嚼装置。胸前还有三对颚足帮助盛放食物，五对行走足，主要用于捕食和爬行。腹部有5对游动肢和一对短粗的尾肢。尾部与腹部最后一节形成尾扇，可以控制虾的游动方向。虾的运动器官不发达。平时只能在海底慢慢爬行，利用腹部的屈伸可以游一小段距离。

许多人吃虾不仅是因为它味道鲜美，还因为它的营养价值。因为虾含有丰富的蛋白质，甚至远高于牛奶和鸡蛋，但脂肪少，热量低。它富含硒、镁和其他心血管元素，以及抗氧化剂虾青素。但是，如何选择和烹饪虾，使其营养价值最大化，还是有几个小步骤需要注意。让边肖把他们介绍给你。

【吃虾前清洗】

想要吃到好吃又健康的虾，在食材处理的过程中一点都不能马虎。买了鲜虾后，用流水清洗干净。

要把虾背上的虾线去掉，也要转身在背连接的地方做黑包，然后拉尾钉去掉肠线。为了让虾吃起来更容易，先在背面切开。

【如何健康吃虾】

(1)最好不要生吃虾，因为虾身上可能有寄生虫或细菌。蘸芥末杀不了寄生虫，也杀不了虫卵，不如煮了吃，让高温把细菌杀死。

(2)保存虾的营养最好的方法是推荐“水煮虾”。也可以去掉头和壳，撒上调料，上蒸锅蒸。

(3)在芦笋丰富的季节，芦笋和虾可用于烹饪。两者丰富的营养元素非常适合对方。

(4)如果是过敏体质，比如过敏性皮炎、过敏性鼻炎，或者对海鲜过敏，最好不要吃虾。

(5)海虾的某些营养元素比河虾高，大部分较大，但蛋白质含量相近。有些河虾很小，皮很薄。炒熟后可以连皮一起吃，增加钙的摄入。

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