你在春天开始的时候(今天是春天开始的时候)吃什么传统食物

立春，二十四节气的第一个，意味着万物的开始，万物的重生。

当立春到来时，也意味着春天来了。是时候“咬弹簧”了。

今天，阿加莎推荐12道开春美食。

立春伊始，万物更新。以美食开启今年的温暖。

彩虹春卷

春卷，也被称为春饼、春盘和煎饼，在中国南方特别受欢迎。俗话说，初春时节，闽南的春卷好吃。阿加莎做的彩虹春卷很有新意，可以试试。

准备食材和调料，水晶春卷皮300克，豆腐皮150克，炒花生米100克，胡椒粉少许，盐适量，香菜5根，生菜1个，黄瓜1根，芹菜1根，胡萝卜1根。

第一步:先将花生炒熟，用刀压平后切碎。香菜洗净，切碎。芹菜洗净切丝备用。

第二步:黄瓜去皮切丝，胡萝卜切丝，豆腐去皮切丝，生菜去皮切丝。

第三步:锅里加油，加热。将豆腐丝、黄瓜丝、西芹丝、生菜丝和胡萝卜丝放入锅中大火翻炒。

第四步:加入适量盐，撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，放入大碗中备用。

第五步:准备一碗温水，将宣纸在温水中浸泡一分钟，然后甩去多余的水分。

第六步:将春卷皮铺在餐盘上，加入炸好的馅料，舀一勺花生，加入一些香菜。

第七步:将春卷皮对折，裹上馅料，两端对折向中间，向前推卷，最后裹紧。

第八步:包好的春卷可以蘸花生酱、番茄蘸酱、辣酱等。根据你个人的口味。

竹笋焖肉丝

春笋以其肥大、肉质鲜嫩、味道鲜美而被誉为“蔬菜之王”。咬进春天就少不了春芽，咬一口就会春意盎然。

准备调料，春笋500g/瘦猪肉100g/糖1茶匙/玉米淀粉1汤匙/食用油35ml/蒜苗2根/盐。

第一步:将蒜薹清洗干净，将竹笋去壳，将蒜薹、春笋、瘦肉洗净。

第二步:将竹笋和瘦肉切成细丝，用淀粉抓匀肉丝，蒜苗切成细片备用。

第三步:锅中加入适量的水，烧开，将笋丝放入锅中，加入一小勺盐，煮5分钟，捞出沥干多余的水备用。

第四步:锅里烧热油，将肉丝炒至变色，放入煮熟的笋丝翻炒1分钟。

第五步:加入适量的盐，再次快速翻炒均匀。最后在锅里撒上蒜苗，拌匀就可以开始享受美味了。

小糌粑

粑粑是一种由糯米捣碎制成的美味食物。中国各地都有喜事，过年期间还有芝麻粑粑、红糖粑粑、花生粑粑等甜食。会被做成表示甜蜜和吉祥。

准备食物调料，糯米300g/黄豆300g/熟芝麻10g/白糖25g。

第一步:将300克糯米浸泡在清水中过夜，然后用手轻轻捏碎糯米。

第二步:用漏勺将糯米捞出，沥干水分，放入蒸笼，摊平，用筷子扎几个孔。

第三步:盖上锅盖，蒸15分钟左右。在蒸糯米的过程中，可以开始炒黄豆。

第四步:将黄豆放入锅中用小火煸炒，放入碗中，用勺子摊开使黄豆冷却，放入破壁机中。

第五步:将冷却后的黄豆倒入破壁机中，加入熟芝麻和白糖，用破壁机打成黄豆粉，放入碗中。

第六步:将蒸好的糯米用勺子松松的卷起来，倒入大碗中。用擀面杖打，直到糯米粘成球状。

第七步:拿一次性手套，把打好的糯米揉成小巴赞，扔进豆粉碗里，用勺子简单搅拌。

第八步:让每一个巴赞都均匀的裹上豆粉，用滤网过滤掉多余的豆粉，把小巴赞放在碗里吃。

白菜炖粉丝

在北方，冬春之交，典型的东北菜是必不可少的。猪肉白菜炖粉条，深受老铁们的喜爱，开春食用。

准备调料食材:红薯粉80g/三层肉200g/娃娃菜2个/蒜苗10g/桂皮5g/胡椒粉1g/甜面酱1汤匙/酱油2汤匙/姜5片/干辣椒5个/八角2个/盐适量。

第一步:将娃娃菜洗净，切成小块。把它们和叶子分开包装。将三层肉洗净切片，放在玻璃碗里备用。

第二步:将三层肉放入油中，放入姜片、干辣椒、八角桂皮，翻炒至香，再翻炒至软。

第三步:将菜叶翻炒均匀，然后转移到炖锅中，向炖锅中加入开水，加入酱油、盐、甜面酱和胡椒粉煮开。

第四步:最后加入泡好的红薯粉丝煮5分钟左右，再撒上蒜苗煮1分钟关火开始吃。

萝卜泡菜

立春，没人嚼萝卜，说‘咬春’。与白萝卜相比，绿萝是绿色的，也是冬末春初的美味。今年年底咬一口还挺吉利的。

准备食物调料，2个青萝卜/1个红辣椒/25毫升陈醋/1勺酱油/适量盐/25克白糖/15克辣椒粉/2克花椒粉/15克姜末/15克蒜粉/2克鸡精。

第一步:将绿萝洗净切成厚片，再切成筷子粗细的条状，放入大碗中备用。

第二步:碗中加入适量盐，抓匀，腌制2小时左右。盖上萝卜，它会变软，从水里出来。

第三步:把萝卜搅拌到一半，这样更容易腌透。时间到了，先把腌萝卜挤出来。

第四步:用清水把萝卜洗3遍，去掉多余的盐。洗完后，挤出多余的水，放入大碗中备用。

第五步:将红辣椒去籽切丝，放入一碗萝卜丝中，然后加入姜末和蒜末，加入花椒粉和鸡精。

第六步:撒上辣椒粉，加盐和糖，最后倒入酱油和陈醋。戴上手套，抓匀。

第七步:放入密封罐中，放入冰箱冷藏2小时。咬一口脆脆的腌萝卜就完成了。

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