油炸油茶面(农村人最喜欢的油茶面)
去年冬天，我去同事家坐月子，阿姨给我开门的那一瞬间，我就闻到了一股独特的香味，满屋子都是。作为一个南方人，还是第一次听说油茶面，可以炒可以喝。阿姨给我做了一碗，味道很好，香味很浓，至今回味无穷。阿姨把炒好的油茶面放在罐子里，走的时候给我带了一瓶。同事说坐月子的时候早餐或者宵夜都会有，婆婆一般也就一次。
油茶，又名油茶花，是来自民间的一种简单的传统食品。有很好的养生作用，经常吃对人体健康有好处。今天姐姐炒油茶用的是玉米粉，是一种粗粮，富含维生素C，纤维素，矿物质。比白面粉更有营养，热量低，饱腹感强。长期摄入粗粮会让我们的身体更健康。除了玉米粉，还加了花生和芝麻。也更有营养。像现在天气冷了，很多人都不想起床，但还是要按时吃早餐，油油的茶面最适合在冬天的早上喝。它们可以用开水做成美味的糊状，一分钟就可以轻松搞定。
[成分]
玉米粉500克，花生100克，黑芝麻25克，白芝麻25克，油一勺。
[实践]
第一步:将玉米面倒入锅中，转小火，不断搅拌。翻炒至颜色变土。你也可以闻到玉米面的香味，然后端出来晾凉。
第二步:将花生倒入锅中，小火翻炒。翻炒至花生裂开，表皮微黑，即可上桌，晾凉。
第三步:将冷却后的花生用手搓掉外皮，然后放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。不需要太多粉碎，加上一些颗粒味道更独特。
第四步:将黑白芝麻洗净，倒入锅中，小火翻炒，可以听到芝麻嘟嘟的声音。白芝麻可以稍微上色，备用。
第五步:锅中倒入一汤匙食用油，然后倒入炒好的玉米粉、炒好的黑白芝麻和花生，开小火搅拌均匀，这时油油的茶面就做好了，静置晾凉。
第六步:将冷却后的油茶面放入无水无油的密封罐中保存。这个量是一罐多一点，一次可以吃一个月。随身携带非常方便。
将3勺油茶面加一勺白糖舀入碗中，用开水冲洗干净，搅拌成糊状。在寒冷的早晨喝一碗热气腾腾的油茶面。从头到脚都是暖暖的，比外面卖的豆浆营养多了。喝了就不用担心发胖了。如果你担心早餐，你可以试试。简单炒一个月的早餐，就好了。油茶面有很好的保健功能，长期食用会让人吃饱。
[提示]
①炒玉米粉会有疙瘩。煎的时候记得用铲子压。
②除了花生和芝麻，还可以加入各种喜欢吃的干果。
③玉米粉也可以用面粉代替。
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