荸荠是什么（荸荠：个头小营养大）

什么是菱角(菱角:小营地养的)

菱角是名副其实的江南水生蔬菜。因为长得像马的蹄子，也就是俗称的马蹄；因其大小、形状与板栗相似，生长于土中，古称板栗。此外，傅慈、、傅兰、邵说的也是同样的话。

产地不同，品种不同。

荸荠起源于印度，我国自汉代以来就有栽培记载。荸荠喜温暖潮湿，怕冻，所以湿润温暖的南方适合荸荠生长，现在广西、江苏、安徽等省都有栽培。市场上也有不同的品种，如桂林菱角、广东菱角、孝感菱角、苏菱角、余杭菱角等。

又不大又有营养。

浓缩的都是精华，说只是浪费水也不为过。虽小，但含有丰富的营养，有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。

每100克鲜荸荠肉含水分84克，故常作为饮品，与雪梨、蜂蜜搭配作为秋季饮品，润燥清肺；

每100克鲜菱角含碳水化合物14.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，这样高碳水化合物低脂肪的食物才是“三高”人群的选择。

荸荠具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用，这是由于它含有丰富的膳食纤维。每100g新鲜食物中含有1.1g不溶性纤维。

微量元素种类丰富。每100g菱角肉中含有钙4 mg、磷44 mg、钾306 mg、胡萝卜素20 μ g、维生素B10.02 mg、维生素B20.02 mg、维生素C 7mg、烟酸0.7 mg等。

含有黄酮、多酚、多糖、甾醇等植物化合物，使菱角具有抗氧化作用；

含有一种叫荸荠的物质，能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。

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