如何吃螃蟹(螃蟹鲜而不腥)
吃螃蟹，水煮，水煮都是不对的！这是应该做的事情。螃蟹很新鲜，没有鱼腥味。
到了秋天，天气越来越冷，螃蟹又肥，前阵子一直在吃梭子蟹。这几天早市的河蟹比较多。买几只蒸螃蟹，掰开看看。所有的螃蟹都充满了奶油和脂肪，黄澄澄的眼睛很容易流口水。蟹季不要错过这道美食。快点吃吧！
螃蟹的制作方法有很多种，比如香辣蟹、蟹粉丝锅、蟹粥、蟹肉、蟹肉包子、饺子、馄饨等。不过这种好吃的东西首选清蒸，吃的是原味，能最大程度保证螃蟹的鲜美和嫩滑，口感最好。也是我家最喜欢的烹饪方法。
以前蒸螃蟹是用水和料酒一起蒸的。最近我和朋友学了一种蒸螃蟹的新方法。锅里倒的不是水，而是啤酒，用来蒸螃蟹。清蒸的螃蟹不腥，嫩滑可口。确实是个好方法。
清洗螃蟹:
我买的这只盘锦蟹，买的时候没拴绳子。请用小刷子仔细擦洗，注意不要被螃蟹钳夹住。如果是被拴住的螃蟹，清洗的时候最好不要解开绳子。
蒸螃蟹:
把一罐啤酒倒进锅里。如果蒸的螃蟹比较大，又怕啤酒不够，可以加点水。
将蟹肚朝上放入锅中，开小火慢慢加热，再转中火蒸8~10分钟。如果蟹重超过半斤，就要延长几分钟。螃蟹不会因为小火加热而失去腿，螃蟹的肚子会朝上锁住螃蟹的黄色。蒸的时间根据螃蟹的大小来调整。不要蒸太久，肉就不鲜嫩了。
吃螃蟹:
螃蟹性寒，可配姜醋汁食用，可杀菌驱寒。先把蟹壳敲碎，里面会有很多蟹膏或者蟹黄。注意里面有小三角的蟹胃是不能吃的；蟹身两边的蟹腮，中间的六角蟹心，里面的蟹肠也是不能吃的，吃的时候一定要去掉；最后吃大钳子和蟹腿。
吃螃蟹的注意事项:
不要吃死螃蟹。蒸完的螃蟹吃不完，用保鲜膜盖好冷藏。下次吃之前要彻底加热，但不建议过夜。不如现在吃螃蟹，现在蒸。
不要吃带柿子的螃蟹。蟹肉的蛋白质会和柿子的鞣酸发生反应，使人的胃难以消化。螃蟹性寒，最好不要和梨等寒性水果一起吃，会引起腹泻；当然，对螃蟹过敏或者有痛风的人不能吃，女性经期也尽量不要吃。脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃螃蟹。
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