果酒和果醋的制作（真全粮果酒酿造方法）

以及果酒和醋(真正的全谷物果酒酿造方法)

苹果酒是以苹果为主要原料，经过破碎、压榨、低温发酵、陈酿而成的果酒。苹果酒是一种低度葡萄酒，营养丰富。适量饮用，可舒筋活络，强身健体。苹果酒是一种低酒精果汁饮料，它结合了果汁的优点，口感醇厚，营养丰富。以下是苹果酒的家庭做法。

一、苹果的制作方法

1.准备好所需辅料:专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方框)、膨润土、发酵添加剂。

2.把苹果洗干净，放在盘子里。

3.把苹果切成小块，或者用榨汁机榨出果汁。

4.将切碎的苹果(果汁)装入瓶中，再加入0.2g调硫片杀菌防氧化。

5.添加果胶酶分解苹果，提高出汁率。等2-4小时后，加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后再加入瓶中，然后盖好，等待发酵。注意不要封！

6.发酵后第二天，加入发酵添加剂促进发酵，发酵5天左右。当你看到没有气泡或者苹果已经溶解了，就可以进入下一步过滤了。这是我发酵的第二天。

7.主发酵期间，每天可以用筷子搅拌2-3次。这是第三天，你可以闻到非常香的水果。

9.装瓶，陈酿，保存，完成。

放入冰箱自然澄清，或加入膨润土澄清，用纱布过滤。

9.装瓶，陈酿，保存，完成。

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