西安吃喝（西安小县城美食）

Xi安吃喝(Xi安萧县美食)

面食是陕西的传统小吃。它是由面粉制成的。面食可以分为卷面和蒸面。大部分是冷食，有时油炸。

精制饺子皮包括岐山擀面皮、汉中面皮、萧县面皮等。饺子皮已有2000多年的悠久历史。据说Xi的户县发生了旱灾，人们无法获得大米。一位厨师将面粉蒸成饺子皮作为贡品，受到了王朝统治者的高度赞扬。从那以后，饺子皮在民间广为流传。

县城有个小店，面皮卖了40多年了。一般面团几块钱一个，贵的十几块钱。然而这家店面卖一个面团要28元。有人说贫穷限制了我的想象力，连面团都买不起。

这家店是曹氏面皮，户县大部分人都吃。他家常年好卖，吃饭都是大排长龙。他的面团和肉一起吃。面皮配上大豆芽和灰菜，还有少量的香椿，香椿是春天的第一茬作物，香味最浓。采集后放入冷库保存一年。

他的招牌是三合一面团，里面有牛肉，头肉，猪耳朵。牛肉有嚼劲，头肉香软，猪耳朵脆而不腻。姜蓉被加到他们的面团里，但他们不能吃姜，但它有一种强烈的姜味。面团吃起来嫩滑可口，店里做的辣椒油是这个面团的灵魂。它是红色的，诱人的，开胃的。除了姜味面皮，他家还有蒜味面皮，别的地方都吃不到。他们的面团卖的很好，一天五袋面团都不够。

除了面皮，香椿辣椒泡椒馒头也是店里的一大特色。它们是由香椿和辣椒制成的，每个9元的价格非常便宜。当然也有肉包子，10元左右，味道很好。

一位40多岁的大叔说，平时工作忙没时间排队，所以每周六日都会来他家吃面团。这家店开了40多年，传了三代。

他们的创始人将面团与猪头肉和牛肉混合在一起，创造了肉面团。除此之外，姜味、香椿、野菜灰菜都是这家店的特色，别的地方都吃不到。有人从Xi市区开车几十公里，就为了吃他家的一块面皮！

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