拉面怎么做（做拉面就从和面开始）

一、拉面

配料:高筋面粉、鸡蛋、姜、酱油、五香粉、红辣椒文佳社会百科、植物油文佳社会百科、淀粉、牛肉、葱、蒜、料酒、娃娃菜、青椒、盐。

步骤:

1.500克面粉，放在一个盆里。

2.溶解半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝一下就好。

3.用筷子倒入盐水，将面条混合，搅拌成絮状。

4.最后用手揉成一个整体。

5.不断揉搓，直到面团表面光滑。盖上保鲜膜30分钟。

6.然后用力揉面团10分钟。

7.10分钟后，再次揉面，特别用力，再焖10分钟。

8.取出面团再次揉至表面光滑。

9.切成差不多大小的面条。

10.然后手上抹点油，把面糊从中间往两边搓。

11.搓成均匀的条状，几个。

12.最后，在地下抹上油脂，将卷好的长条放在盘子上。二十分钟。

13.把面条一根根拉直，摆在案板上，同时在锅里烧开水。

14.把锅里的水烧开，用手腕把刚绷好的面条绕一圈，双手绕住，绷开，重重地砸在案板上。

15.在锅里煮面条。

16.煮熟并冷却。

17.取出并装盘。

1文佳社会百科全书8。西红柿、娃娃菜、红椒、青椒、大葱、姜、蒜洗净备用。

19.西红柿切块，青红椒切块，葱切马耳，蒜切片，姜切沫，娃娃菜切小块。

20.冷冻牛肉，解冻，洗净。切成薄片。

21.然后放入碗中，放料酒、五香粉、酱油、蛋清，腌制30分钟，最后放淀粉。

22.烹饪前彻底搅拌牛肉。

23.将油倒入锅中。

24.油六成热，炒牛肉。

25.炒洋葱，生姜和大蒜。放入五香粉。

26.然后炒青椒。

27.翻炒半分钟左右放娃娃菜，加盐，翻炒一分钟出锅。

28.装货

面的配菜可以随便上。或者干脆做个牛肉拉面，也是可以的！

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