甜品制作（甜品师学校培训）

甜品制作(甜品师学校培训)

西点蛋糕培训学校烘焙的知识点分享。随着西点蛋糕烘焙学校烘焙市场的发展趋势，越来越多的人开始学习烘焙。今天生日西点蛋糕烘焙培训机构就和大家分享一下烘焙应用的基础知识和要点。掌握了这一点，学习和训练烘焙就得心应手了。

烘焙常用的原料有糖、生鸡蛋、小麦粉、牛奶、无盐黄油、淡奶油、塔塔粉、吉利丁片、发粉、改良剂、苏打、吉利丁、酵母等。

西点烘焙培训机构分享烘焙基础原料基础知识要点。蛋粉和糖是关键原料，生鸡蛋可以赋予产品水分、香味和增加延展性。糖原用于增加食物的甜味、水分、水分和香味。无盐黄油用于增加产品的风味和柔软度。小麦粉分为高筋粉、高筋粉、中筋粉，蛋白质含量不同。高筋面粉常用来做面包。含有麸质的小麦粉用于制作饼干、生日蛋糕等。给牛奶加水，增加产品的风味和面筋，增加营养成分。

烘焙原料基础知识的要点有淡奶油、膨松剂、改良剂等。鲜奶油分为两种:天然奶油和家畜奶油。一般用于生日蛋糕的装饰和设计。塔粉作为蛋白质中的偏碱，常见于海绵蛋糕中。发酵粉、苏打粉及其酵母用于使产品起泡，膨松剂产品和酵母用于制作面包。吉迪恩片，用来凝结产品，一般用来做千层饼。改性剂在制作产品时有辅助调节功能，有粉状和泥状两种。

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