卤肉怎么做（卤肉）

红烧肉(红烧肉)怎么做

说到红烧肉，相信很多吃货都在流口水。基本上现在很多人都是无肉不欢。肉配纯锅卤水，这样炖出来的肉真是色泽红亮，清香扑鼻！除此之外，红烧肉味道鲜美，其营养价值也非常丰富，可以满足人体对蛋白质和维生素的补充，还具有开胃健脾、消食化滞的功效。

平时想到吃红烧肉，一般都会去红烧肉店买。虽然外面的红烧肉真的很好吃，但是买久了感觉价格还是比较贵的。另外不知道红烧肉店卫生不卫生，想吃红烧肉还不如自己在家做。让我更放心，味道一点也不输给红烧肉店。今天，边肖将分享它。爷爷收藏了40年的红烧肉配方。

红烧肉配方:

八角12克、茴香6克、草果12克、肉桂4克、豆蔻6克、香砂8克、香叶4克、砂仁4克、当归1.6克、丁香2克、陈皮8克、甘草3克、荜茇3克、肉豆蔻4克、山奈4克、葛缕子5克、红栀子2朵、豆蔻2.4克、胡椒10克。(如果你自己不知道这个配方怎么调，可以拿到香料店让老板一次性给你。)

成分:

大葱200克、姜200克、料酒100克、猪油400克、糖色60克、盐、味精、猪骨2公斤、土鸡2公斤、淡水18公斤、肉类食材5公斤。(如果没有那么多肉料，这些配方和配料可以加一半)

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