客家丸子(正宗梅州客家丸子配方)

很多人爱吃肉丸。我家每次做汤粉都会加几个丸子，比较容易上瘾。不过，客家丸子的做法有很多。这种可以煲汤的丸子是Q弹，但不是我今天要和大家分享的。

今天我要和大家分享的是这道客家传统正宗的水煮肉丸。这是一种非常独特的肉丸。做起来并不难，味道也和我们平时吃的丸子有很大的不同。入锅前后都会有惊喜。想尝试一下的朋友请认真往下看。

制作客家肉丸的具体步骤如下:

第一步:准备一条鱿鱼干，提前在水里泡一晚，泡发洗净，然后剁碎。

第二步:锅里放油，油热后倒入鱿鱼，翻炒，然后加点料酒，继续翻炒。煎好后，铲出鱿鱼块，放凉。

第三步:准备一点五花肉，剁成肉末，放入大碗中，然后准备一点红葱，剁碎，然后放入肉末中，再放入胡椒粉，盐，半碗木薯淀粉，和炒好的鱿鱼，一起倒入，再加入一些蚝油和花生油，用手抓匀。这一步非常重要。记住，一定要长时间拿着，放进碗里。

第四步:好的，把肉末抓起来，直到它变浓。现在，让我们揉肉丸。用我可爱又不那么温柔的大手抓点肉馅，然后从虎口里挤出来，再揉的又圆又结实。

第五步:将揉好的肉丸放入平底锅中，中间留一些空的空隙。否则出锅后就达不到你想要的效果了。

第六步:把锅里的水烧开，把肉丸放进去，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第七步:好了，时间到了。让我们打开盖子看一看。肉丸开花了。现在你知道这个肉丸为什么叫沸腾肉丸了吧？因为蒸好后，肉丸会开花，撒上葱花，就可以吃了。

这道美味的客家开锅肉丸做好了。请喜欢的朋友们尝试一下！真的很好吃很好吃。大人小孩都很喜欢。吃营养餐也很简单。只要注意抓一会儿，做出来的丸子味道会很好。

本图文原作者:客家铁头

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