做酸辣粉(酸辣粉)

1分钟学会做正宗的酸辣粉，比面条好吃。酸辣爽口，3分钟搞定！这几天总是下雨，想吃点热气腾腾的面汤暖暖身子驱驱寒气，但是面条不够劲，就做了一锅酸辣粉来治牙疼。我儿子非常喜欢，一口气吃了两碗。酸辣粉以红薯粉为主料，软而有弹性，软而有朝气，外观晶莹剔透，让人忍不住在口中细细咀嚼。这种汤由蒜末、辣椒油、香菜、花生等制成。汤喝完之后，可以在表面撒一层芝麻，让食指更容易活动。喜欢的朋友不要错过！

万杂酸辣粉

杰米

成分:

红薯粉250g，葱少量，姜少量，花生少许，香菜少量，咸菜一根。

烹饪步骤:

1.将整个酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱、姜切成粉备用。

2.大火，锅中放入适量食用油，加热至七八分熟，放入花生炒干，捞出控制含油量。

3.加入适量食用油，炒香葱姜末，倒入干辣椒和芝麻，翻炒，放入酸菜末，放入一碗开水烧开。

4.水烧开后，加入泡好的红薯粉，煮五分钟左右，然后取出放入碗中。

5.加入少量盐、鸡精调味，加入适量醋，将调料和红薯粉放入碗中搅拌均匀。

6.切一点葱花和香菜，放在碗里，然后加入炒花生。好吃的酸辣粉就做好了。

烹饪技巧:

1.酸辣粉起源于四川西部，是川、黔、渝地区汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。主要的酸辣粉是用红薯、红薯干、豌豆按比例勾兑，再由农民用传统手工制作而成。酸辣粉起源于西南民间。它由当地手工制作的红薯粉制成，其风味因其突出的酸辣口感而得名。

2.酸辣粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉丝的风味很好，可以吸收各种美味的汤汁，粉丝本身柔软顺滑，更加爽口宜人。

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