山药要焯水吗

山药是否焯水看个人需求。一般情况下。快炒山药焯水一遍最好。具体制作方法是将焯水的山药片倒入油锅内翻炒片刻。再配菜翻炒至断生。之后调入盐翻炒3～5分钟即可。而炖山药一般不需要焯水。

山药焯水看个人需求

山药是否要焯水要看个人需求。一般情况下。如果是快炒山药。最好是焯水一遍。避免山药上的黏液引起身体不适的现象。如果是将山药炖汤。山药在不焯水处理的情况下。依然能够保持可口的味道。

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炒山药的具体方法是先将山药削皮切片。再把山药片焯水一遍。之后将山药放入油锅内翻炒片刻。再加入青椒片、红椒片和胡萝卜片。翻炒至辣椒断生后。调入适量盐继续炒3～5分钟。就可以做出美味的清炒山药。

炖山药的具体做法是先将焯去血水的猪棒骨和姜、清水一起放入锅内大火烧开。再转小火炖1小时。之后将山药片放入继续小火炖30分钟。出锅前加入枸杞炖几分钟。出锅时调入胡椒粉和盐。就能做出美味的排骨炖山药。

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