水母水母是水母吗(不是所有的水母都是可食用的水母)？香脆开胃的野生海蜇头。
小黄鱼
/////////////////////////////////
等待有识之士来品尝。
水母水母
水母泛滥时不要贪多，小心它们有毒蜇人。
水母，古称鱼
《越绝书》记载:“海蜇虾，为文佳社会南方人所食。”
水母是水母的一个分支。
不是所有的海蜇都能上桌。
中国有两种可食用的海蜇。
“水母”和“沙水母”
最好吃的是海蜇(对，叫海蜇)。
渔民称之为“面刺”或“棉刺”。
海蜇口感酥脆，个头小，伞盖光滑。
沙刺的味道略逊一筹，但比它的高度好太多了。
一般市面上便宜的海蜇多为沙水母。
魅力
口感酥脆，肉质浓郁。
水母的嘴和手腕俗称“刺头”
渔民喜欢称之为“海家湾社会百科的刺爪”
海蜇头又厚又有营养。
好的水母头是黄色或棕色，有光泽。
边缘无杂质，肉质紧实坚韧。
免汤，酥嫩。
避免用白糖腌制，否则存放时间不长。
▲水母图/博物馆杂志
海蜇味咸，性温，入肝肾经。
具有清热化痰、消积通便的功效。
《医林纲目》记载:养心肺，养阴化痰。
消痨、祛湿、止渴、醒酒、止咳、除烦。
近海救助
争分夺秒，要快。
每年七八月份最热的时候
这是捕捉水母的好时机。
钓水母是个体力活。
一些水母重达数百磅。
需要两个大男人来完成。
水母被抓后需要立即处理。
所以渔民在近海捕鱼。
多重运输
这样才能保证海蜇的质量。
▲用明矾腌制海蜇/博物馆杂志
用明矾和盐腌制海蜇是渔民的传统做法。
明矾固化水母的蛋白质，加速脱水。
盐阻止微生物繁殖，防止腐蚀。
用明矾腌制三次被称为& quot文佳社会百科全书；三只明矾水母”
处理过的海蜇头可以永久保存。
用明矾腌制的海蜇一定要洗几次。
明矾含铝，吃多了会对身体造成慢性伤害。
黑醋海蜇
醋清香可口，沁人心脾。
海蜇头150克，韭菜末25克。
取生醋15克，老醋30克。
糖适量，味精2克。
香油10克，花生油15克。
做方法
1.选择隔年腌制的海蜇头，洗去沉淀物，用清水浸泡5-6小时，然后将沉淀物冲洗干净，沿海蜇花瓣切成小块，用清水冲洗几个小时。
2.将葱花放入小碗中，锅中加热花生油，冲入葱花碗中，使葱花发出香味，即葱油；
3.将海蜇头过滤去水，将碗放大，注入80℃的开水烫一下，立即将开水沥干，趁热加入老陈醋、酱油、白糖、味精，拌匀，然后将香油、葱油倒入盘中，撒上一些芝麻。
技巧
1.市场上买的刺头都是腌制过的，需要用刀改成合适的大小。一般都是向爪子方向倾斜。用清水浸泡冲洗，去除咸味；
2、馒头可以用开水稍微烫一下，主要是去腥，注意不要烫太多，这一步也可以撇去。
“一米也”
精致美味，物美价廉。
享受终极海鲜
/品质保证/——从渔船直下到食客的味蕾。
野外捕鱼
/产自东海/——优质原产地，品质保证。
合法发球
/手艺/-传统技艺，三明矾处理。
关注“一米也”微信官方账号进入商城“脆皮海蜇头”，等待有识之士品尝。
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/645547.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。