海星能吃（海星能吃吗）

海星能吃吗(海星能吃吗)

说起来，我们很少看到海星天天被端上餐桌，不仅仅是因为海星便宜，更重要的是青岛的海鲜种类繁多，海星吃起来麻烦，味道一般。有些海星表面有尖刺和皮肤腺体，腺体可以分泌一些有毒的粘稠液体，稍不注意就容易拉肚子。对于红岛的渔民来说，青岛市民也在为多吃海星拯救文蛤而努力奋斗。那么，海星的哪一部分好吃呢？怎么做才好吃？记者采访了青岛餐饮行业的专家，看看他们是怎么说的，怎么做的。

最美味的海星是母海星籽。

青岛酒店管理学院烹饪学院副教授杨爱民说，海星是一种外形奇特的海洋棘皮动物。很多人不知道海星怎么吃，甚至有人不知道海星是可以吃的。一般来说，春天来了，母海星就要准备产卵了。这时候海星的种子就会像花瓣一样粘在海星的肚子上。我们可以把海星的腿掰下来，然后通过中间的缝把海星掰断，把海星籽拿出来吃。海星籽是海星最美味的部分，吃起来有点像海胆。

青岛酒店管理学院烹饪学院西餐教研室主任刘立新说，海星在西餐中很少作为主菜，甚至作为配菜。但是遇到海星泛滥的新问题，可以考虑把海星籽做成海星酱、海星汁、海星馅作为配菜。

烹饪协会呼吁开发海星菜肴

得知胶州湾海星泛滥的消息后，青岛酒店及烹饪协会立即通知重点企业，号召餐饮企业积极开发海星相关菜品。

他是徐健青岛开海酒家的董事长。在媒体上看到海星泛滥的消息后，他马上给公司的R&D团队布置了一个任务，研究几款家庭都能做的海星菜，尽快在公司的门店上架。徐健告诉记者，青岛人平时很少吃海星，即使吃，也是比较简单的。基本上都是蒸熟了蘸姜醋。因为海星中含有一种叫做嗜盐菌的细菌，它的繁殖能力惊人，海星稍不新鲜，极易拉肚子。大蒜、生姜和醋能有效杀灭嗜盐菌，所以市民食用海星时，一定要选择新鲜的海星，并进行高温杀菌。当他们吃了它，不仅可以避免腹泻，还可以增强海星的新鲜度。

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