吃大蒜的好处和坏处（大蒜的功效与作用）

吃大蒜的利与弊(大蒜的功效和作用)

大蒜对于消炎是不可或缺的。中国的饮食博大精深，强调五味调和。只有五味相得益彰，才能尝到食物真正的味道，所以调味是必不可少的。在众多调料中，大蒜是抗菌消炎的首选，也是北方人的最爱。可以生吃，也可以调味。味辛，能温脾胃，祛寒湿，消食化积。

[养生功效]

抑菌作用:大蒜中的辣椒素具有很强的杀菌消毒能力。经常食用可以预防伤口感染、流感、驱虫。

抗肿瘤:大蒜中的锗和硒能抑制肿瘤细胞的生长。美国研究人员认为，大蒜是世界上最抗癌的食物。

对于高脂血症的人来说，众所周知，吃大蒜有助于降低血脂。发现每日食用大蒜可以降低血清总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量，与实验前相比显著降低。经常食用生大蒜也能降低血压。

大蒜中的一些成分具有类似维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老作用，大蒜可以促进血液循环；蛋黄中含有丰富的维生素E，可以抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老。两者优势互补，不仅能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤)，还能对畏寒的治疗或美容产生很多好处。

【谁能吃谁不能吃】

大蒜含有大量的硒，对胰岛素合成有一定的作用，糖尿病患者可以常吃。

大蒜有很强的刺激性，胃溃疡及头痛、咳嗽、牙痛等疾病患者不宜食用。过量食用大蒜会对视力和肝功能造成损害，肝病患者不宜经常食用。

【营养师的话】

大蒜不宜在空腹部食用，否则容易损伤胃黏膜，引起急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡。

【性味归经】

温而辛，入脾、胃、肺经。

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