重庆家乐福（重庆今天又来了个家乐福）

重庆家乐福(重庆今天又多了一个家乐福)

世界零售巨头家乐福开了一家餐厅。7月3日，西南首家“福先生”餐厅在苏宁家乐福重庆美联店试营业，这也是家乐福继上海之后在中国开设的第二家餐厅。

家乐福中国第二家餐厅落地重庆

上游新闻记者在苏宁家乐福重庆美联店看到，“福先生”餐厅以简约日式风格为主，总面积600平米，180个座位，独立收银台，还包括开放式厨房、烘焙工坊、线上红茶产品区等功能分区。

家乐福全国餐饮运营总监李一江表示，“傅老师”餐厅以“明星厨师配方+来自酵母的优质食材”为特色，精选世界各地的优质食材。

厨师以本地化为主，员工30人。每家餐厅大约有100种菜肴，其中20%是本地化的，每个季度大约有30种新菜上市。

比如川渝地区的“傅老师”餐厅会根据当地消费者的口味和习惯，增加麻辣牛排、麻辣小龙虾、麻辣土豆焖鸡煲仔饭等。

两家餐厅也将在成都和重庆开业。

李一江表示，今年“傅老师”餐厅还将在成都和重庆开设两家餐厅，而在全国，预计今年将开设60-100家餐厅。

跨界的餐厅、超市、餐馆如雨后春笋般出现。

事实上，家乐福并不是第一家跨界开直营餐厅的超市。

2016年，永辉超市借助强大的海鲜采购供应链，在超市内跨界开设了首家日式三文鱼工坊。

随后，超级物种、盒马先生等超市将海鲜、大排档等美食广场搬到超市，超市餐饮纷纷兴起。

分析”

超市餐饮的出路在哪里？

超市的餐饮怎么做？上海连锁经营研究所所长顾认为，如果超市餐饮的菜品口味或价格与其他餐饮行业相比没有明显优势，那么超市餐饮仍将被餐饮市场边缘化和边缘化。

他认为，超市餐饮的出路在于，超市餐饮产品可以作为正规商品在超市销售，也可以作为餐饮品牌经营，线下和线上都可以销售。在门店运营层面尽量简单，不需要高级厨师的投入，低成本运营。

同时，超市要充分发挥生鲜加工中心和中央厨房的专业化、集约化、标准化，让超市的前端餐饮功能得到后端供应链的有力支撑。

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