吉林市特色小吃（来自吉林——十大特色小吃）

吉林特色小吃(来自吉林——十大特色小吃)

一方水土养一方人。一顿饭，一定是一座城市几代人珍藏的乡愁味道。

吉林作为东北地区和吉林省的中心城市，素有雾凇之都、中国北方特色旅游城市、国家历史文化名城、中国书法名城的美誉。

吉林市的满语名为“吉林乌拉”，意为“沿河之城”，所以吉林市也被称为“江城”、“北国江城”。这样的城市里盛产的食物，最后被做成美味，代代相传。或者说，这就是乡愁的味道。

锅肉

包肉，原名锅包肉，是一道东北菜。煮熟后色泽金黄，味道酸甜。

锅包肉把咸鲜的“焦肉条”变成了糖醋小菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒至变浓。

油炸粉末

炒面可以说是真正的吉林特色小吃。炒粉始于吉林。将淀粉和水按1:3的比例搅拌，加入少许明矾和盐，然后倒入锅中继续翻炒。这个炒菜要注意火候，不要糊了。当淀粉结块时，可以取出冷却备用。

接下来锅里加油，把刚做好的粉切成方块，放锅里炸。不用经常翻。听到吱吱的声音，香味就出来了，粉完全透明就熟了。放入碗中，加入凉开水，然后倒入芝麻酱、蒜粉、精盐、少量酱油和香菜，根据个人口味加入醋和辣椒油，等等。

白肉血肠

白肉香肠是中国东北著名的地方菜肴。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆、嫩、软。胡辣汤味道鲜美醇厚，配料多样，在民间颇有名气。它已经有几百年的历史了。

做饭

做米袋。据说有一次努尔哈赤在行军途中经过一户农民家，吃饭前正要离开。主妇急了，就用莴笋叶把刚做好的米饭包起来，拌上大酱和大葱，让战士们带着路上吃。它非常受欢迎。这种做法慢慢从军队蔓延到民间。

东北人的米袋子叫打米袋子，米是用米和小米煮成的，是两米做的。用新鲜采摘的大白菜或生菜叶子；独特的东北酱制成的蛋糊；有时还夹杂着油腻腻的土豆泥和鲜葱香菜，是东北特有的。

鸡肉炖蘑菇

这道菜也是吉林人冬天经常吃的菜，尤其是春节的时候。基本上每个家庭的年夜饭都会有这道菜。当然，鸡的选择是有讲究的。一般选择当地的笨鸡或者野鸡，保证鸡肉的鲜美。再加上吉林特产蘑菇，一定会让你食欲大增。有时候，人们会把它改成鸡肉炖土豆，红薯也很好吃。

凉面

因为吉林的韩国人比较多，所以到了吉林，一定要趁这个机会好好品尝一下韩国料理。吉林的冷面店很多，几乎到处都有，所以冷面成了真正好吃又不贵的小吃。尤其是夏天，凉凉适口，冬天还可以温着吃。

粉丝扣肉

红烧猪肉粉丝是吉林四大传统炖菜之一。也是农民用来招待贵宾不可或缺的炖菜。最能体现东北人的英雄气概。面也是吉林当地的特产，土豆面够劲。当地的土豆面易煮耐煮，和肉一起炖，鲜香，味道纯正。相传在晋朝，部落间战争不断。为了让士兵尽快恢复体力，部落首领最常用的方法就是让士兵吃粉条炖猪肉。粉皮炖肉是东北第一炖，所谓“粉皮炖肉，晚了就抓不住了”。

排骨炖豆角

豆豉炖排骨是吉林四大传统炖菜之一。豆子是黑土地的特产。豆角颜色鲜绿色，肉质，口感柔软，无老丝。这是最好的豆子。它的外表油润，吃起来妙不可言，油乎乎的。尤其是豆豉排骨，深受吉林省人民的喜爱。这种豆子的名字包含了人们对它的深深喜爱。尤其是豆豉排骨，深受黑龙江人的喜爱。豆类还可以搭配猪肉、排骨、土豆、南瓜等食材，可以做出非常好吃的菜，甚至可以和清油炖豆一样好吃。

蜜饯红薯

红薯是一道著名的东北菜。它的吸引力主要是亮点。这是一个红薯。东北产的红薯一般好吃，南方吃不到。其次，这种糖一定要煮的恰到好处。煮的时间太短会导致拉不出丝，煮的时间太长，糖又会被烧坏。所以，真正好的厨师，会煮出能拉出长细丝的甜糖。上桌的时候要盛一碗白水，蘸着吃，然后就不会掉牙了。小心不要烫伤你的嘴。

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