茶叶的购买(初学者如何挑选和鉴别茶叶)
现代人对茶往往有两种极端的看法。人们在看门道的时候，往往会格外关注水温，茶是否有霉味，绿草如茵，甚至喝茶的礼仪。外人看热闹，以为只是茶叶市场的一角。有什么稀罕的？
喝茶真的很讲究，讲究原料，讲究茶，讲究水，讲究温度，讲究泡茶的人。茶人，三者缺一不可。如何辨别这是不是一杯好茶？味道怎么样？无香味，耐泡等。都是标准。采茶和制茶也有严格的标准，所以一杯好茶的价格往往很贵。但是对于普通人来说，这些太繁琐了，好像还没入门就遇到了一个又一个障碍，令人望而生畏。
普通人泡茶太简单了。茶包，或者一把茶叶，用开水冲一下，完成泡茶的所有步骤，喝完后再加入开水。茶本身是苦的、涩的，茶汤在水里泡久了自然会变得又苦又涩。再好的茶，也经不起这样的折腾。虽然我们不能以茶的苦不苦来判断茶的好坏，但每个人都是天生厌恶茶的，尤其是年轻人。这也导致大多数人一想到茶，想到街角的茶馆，想到它的苦味，就想不明白为什么会有人喜欢。
其实喝茶讲究的是一种心境。正如方言所说，心情不好的厨师做出来的菜不会好吃。茶也是，不仅是茶，还有世间万物。人参与其中，就要带好心态。实际上，人们认为茶特别神圣。茶生长在云雾缭绕的群山中，沐浴着阳光，凝结着露水，汲取着日月大地的精华。采摘往往只有几天。一个机智的人，一天只摘几斤，摘青，枯萎，发酵，最后来到你的身边，成为你杯中的一片茶叶。这是一件很难也很幸运的事情。茶是活的。虽然泡茶前不用洗手烧香，但请善待珍惜每一杯到我们手里的茶。
水可以激发茶的香气，渗透茶中的物质。对于懂一些茶道的人来说，水温一定要严格控制，但对于大多数人来说，这有什么关系呢？对于红茶来说，100度的水温会让它更醇厚。到了80到90度的时候，我们喝的时候微甜。如果我们不理解这些又有什么关系呢？你只需要知道温水不能泡茶。剩下的就是带着好心情勇敢尝试，找到自己喜欢的味道。至于各种水温控制，进入正题自然就明白了。
比如什么草，气味，喉封等。，我们刚进入茶的世界，一时还说不清。但是好茶一定让你舒服。喝到最后只会觉得神清气爽，或者回天津甜，嘴里舒服极了。其实我们并不需要多去关注茶的苦味和涩味，这是茶所固有的。无数的茶艺师都想去掉苦味和涩味，去掉一切不好的味道，只留下让人觉得美的东西。当然，我也没觉得有什么不妥。对于老年人来说，苦自有苦的滋味。所以，我想说的是，标准有它的道理，但让你喜欢的是一杯好茶。
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