烹饪日常（妈妈亲自总结的日常做饭技巧）

日常烹饪(妈妈自己总结的日常烹饪技巧)

1.如果是炒鸡蛋，如果是用事先放在冰箱里的鸡蛋做的，在热油里能很快凝固，炒出来的味道更香。

2.洋葱切的越薄越好，这样炒出来的香味能最大限度的激发洋葱的香味，软化的洋葱味道很棒。又软又脆。

3.冰水可以一直留着。章鱼刺身、大象蚌刺身、大虾刺身都可以水煮，然后放入冰水中浸泡一段时间。味道很好。

4.所有的肉，在腌制的过程中放一些苹果醋，味道会比较嫩，可以代替料酒。我不喜欢料酒，用林炜或清酒会更好吃。

5.当你吃火锅时，醋、酱油和白糖的组合会给你带来像春风一样的清爽味道。

6.当你煎肉的时候，放一点黄油进去。会有非常好的增香效果。这是灵丹妙药。

7.炒鸡的时候用酸奶腌制一个小时再炒，可以杀死市面上90%的炸鸡。

8.做红烧茄子时，加入一定量的辣条。相信我，你会发现一个新世界。

9.做汤的时候，先在锅底放一定量的海带，等水开了，马上拿出来，这样煮出来的汤会鲜很多。

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