茶叶蛋有营养吗？(茶叶蛋和水煮蛋在营养上有什么区别？)鸡蛋是健身人群不可或缺的食物，也是最方便的蛋白质来源之一。尤其是煮鸡蛋，从消化和营养保留方面来说，无疑是最好的烹饪方法。

大多数健身的人选择吃最多的鸡蛋文佳社会百科，应该是鸡蛋和煮鸡蛋。但是，对于这种吃法，可以说是最无聊的，从长远来看也是最不能接受的。一天吃一两个鸡蛋没问题。如果一天吃五六个煮鸡蛋甚至十几个鸡蛋，坚持一段时间，很多人就坚持不下去了。

煮鸡蛋有很多种方法。在这种情况下，茶叶蛋这种中国美食进入了健身人士的视线。很多健身的人会选择吃茶叶蛋，而不是煮鸡蛋。

但是对于茶叶蛋，很多健身的人还是有一些顾虑，会考虑这种烹饪方式会对鸡蛋产生什么影响？水煮蛋和水煮蛋的营养有什么区别？今天就来聊聊这个话题。

茶叶蛋的烹饪方法

茶蛋，顾名思义，就是加茶叶煮的鸡蛋。在这个煮的过程中，不断的高温煮，会对鸡蛋造成一些变化。

添加的茶叶含有多种维生素、矿物质、茶多酚、咖啡因等。但是这些物质都怕持续高温，这些物质的作用就大大丧失了。

我们买的茶叶蛋，往往是煮久了，放久了。这样的高温环境，再加上长时间浸泡在茶水中，必然会导致部分营养成分的流失，从营养成分上来说肯定不如普通煮鸡蛋。

那么这些营养成分的流失影响大吗？具体的营养损失有哪些？

1.铁、钙和多种维生素

茶叶中含有酸和碱的成分。鸡蛋煮久了，酸碱会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋里的铁元素结合成硫化铁。这种物质会影响身体对铁元素的吸收和利用。

说了这么多，很多时候这种作用其实很小，因为铁元素主要在蛋黄里，茶叶蛋一般会渗透到蛋白质里。具体效果要看煮了多久，茶的量，蛋壳受损的程度。

关于鸡蛋中钙和各种维生素的损失，这些不利因素的具体原因是高温长时间的烹饪。

2.影响一些蛋白质的吸收？

这个也是有几分存在的，因为茶叶中含有鞣酸。鞣酸进入体内，遇到体内的蛋白质，会凝固成块状，影响蛋白质的吸收，导致消化不良，肠胃不适。

这根本不是什么大问题。毕竟，你吃的一些鸡蛋会受到影响，但如果你吃了它们，剩余的蛋白质会被吸收和利用。

另外，茶叶蛋在烹饪过程中会加入大量的盐、酱油等物质。我们吃茶叶蛋，可能会导致钠含量高。不过如果吃茶叶蛋，也不算多，这个问题不会很大。卫生条件也要考虑，比如烹饪过程中产生的一些金属残渣。

摘要

总的来说，茶叶蛋在营养和卫生方面不如水煮蛋(外面买的)，但不代表不能吃茶叶蛋，只是茶叶蛋中的营养成分摄入后没有充分利用。

喜欢就选吧，只要不过分。一天一两个就可以了，换换口味也不错。不过需要注意的是，尽量不要把它空吃到肚子里。茶叶中含有生物酸碱成分，在你做饭的时候会渗透到鸡蛋里，这些物质会对你的胃有很大的刺激。

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