马肉好吃吗？(马肉好吃吗？)人类在改造自然的过程中驯化了很多动物，其中最著名的就是大家熟悉的马、牛、羊、鸡、狗、貘(猪)这六种动物。大部分都能为我们提供优质的肉类，但也有例外，比如我们将要谈到的马。

在古代，马是人们出行的主要交通工具，也是重要的战略资源。所以我们可以发现古人很少吃马肉，即使在今天，马肉也是很少的一种肉。

马肉好吃吗？我们来谈谈这个。

马，甲胄之本，国之大用。

主流科学界认为，马的祖先野马起源于北美，后传播到南美和欧洲。由于北美印第安人的过度狩猎等原因，北美本土野马消失了。

大约在公元前5000年到3000年，野马被驯化为一种交通工具。在此之前，野马和鹿一样，是人们狩猎的主要猎物。

由此判断，马肉无疑是可以食用的，味道应该不会差。

秦汉时期，由于中原王朝受到北方游牧民族的威胁，没有骑兵是无法抵抗的，而骑兵最重要的装备就是马。《后汉书·马援传》记载:

马，甲胄之本，对国家大有用处。

当时战马的待遇比普通人高。如果不好好照顾，战马会体重下降，普通人就得接受相应的惩罚。这个时候就不要指望杀马吃肉了。

无独有偶，战马在欧洲中世纪也发挥了重要作用。欧洲人引以为傲的骑士精神自然离不开高马，所以教廷一直禁止使用马肉。

正是因为马成为了欧洲贵族的象征，所以在法国大革命期间，很多马被饥饿的农民和士兵当作菜肴吃掉。此后很长一段时间，马肉一直是底层民众的主要肉食来源。

第二次世界大战期间，美国海岸受到德国潜艇的威胁，大部分资源被用于为战争服务，导致美国牛肉进口量锐减。为了尽量减少对居民生活的影响，美国政府一度允许马肉在市场上出售，以弥补牛肉供应的不足。

马好吃吗？

要选择世界上最擅长吃马肉的民族，那一定是日本，它的历史可以追溯到日本战国时期(1467 -1615)。当时熊本的第一任封建领主因为被敌人围困，不得不带领士兵杀马吃肉，由此开始了熊本县吃马肉的习俗。

自从后来的天武天皇(约公元631年-公元686年)再次禁止使用马肉后，使用马肉的传统就一直在日本民间流传。

直到日本近代史上的黑船事件(1853年)，日本传统观念中对肉类的严格管制才开始放松，以【马肉刺身】为代表的日本马肉料理开始流行。

(下图为:马肉文佳社会百科刺身)

新鲜的马肉呈粉红色，适合在每年的四五月份食用，因为这个时候的马可以说是膘肥体壮。因为四五月份是日本樱花盛开的季节，所以马肉在日本也被称为“樱花肉”。日本人认为马肉味道香甜浓郁，吃起来更接近牛肉而不是鹿肉。

那为什么中国民间一度流传马肉不好吃？

这大概是因为在中国古代，吃马肉的时候，大多发生在食物极度匮乏，马不得不吃肉的时候。这个时候，人们手头的调料往往有限，相关的烹饪技术也屈指可数，自然很难恭维马肉的味道。

除此之外，由于战马在古代是稀缺资源，人们会想尽办法增加战马的使用寿命，这就导致战马在被宰杀的时候往往已经很老了。在之前的文章里，我告诉过你:【再好的肉，也怕老】。

中国古代看不起吃牛肉，一部分原因是老牛肉很难吃，马肉也有同样的原因。

不像中原人很少用马肉，古代游牧民族杀马吃的机会很多。之前播出的《舌尖上的中国》有个节目，详细介绍了游牧民族制作马肉和香肠的过程。它看起来很美味。

所以我们不难推测，所谓的马肉不好吃，很可能只是人们的一种误解，但我们没有必要大老远跑到日本去吃马肉寿司。毕竟，在文佳社会百科全书中，已经有许多基于剩余五种动物的美味食物了。

历史有限，美食无限，就算吃美食也要量力而行。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~