宁夏枸杞芽茶（《红楼梦》里的美容菜，我们当地称作长寿菜）

宁夏枸杞芽茶(《红楼梦》中的美容菜，当地称为长寿菜)

(枸杞，朋友朋友都认识吧？此图来自网络)

长命百岁吃它是特点。春天来了，我们要吃春菜。柑橘酸豆芽，一种能长满山野的野菜，不一般。当地老人称他为“长寿菜”。

(枸杞的芽叫枸杞头，俗称枸杞豆芽)

枸杞芽学名枸杞芽，又称枸杞头、枸杞芽。枸杞春天的嫩芽是枸杞芽，微苦爽口。能清火明目，养肝护肝。

枸杞芽自古就有食用。明代徐光启《农政全书》说:“长在高山上的枸杞头，其实是赣州出的药饵。淮南二年，不收。现在是春天、夏天和秋天。饥饿的人吃饱了。救，村里人称之为甜菜头。”

《红楼梦》里，薛宝钗喜欢吃油盐炒柠檬酸豆芽。这道菜比较简单，这里就不赘述了。这道菜是大观园女生的美容菜。宝钗全身，怕热。她有一些子宫带来的疾病，有些经血不规律。这道菜治疗女生月经不调。柑橘酸豆芽跃上金陵十二钗的餐桌。他们尝到了中国酸豆芽的清香和嫩滑，也尝到了春天的甜蜜和温暖。

《食疗本草》中记载，柠檬酸豆芽有补筋骨的作用。柑橘酸豆芽含有蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒、多酚、生物类黄酮等营养成分。

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