青西红柿能吃吗（青番茄到底有没有毒）

青番茄可以吃吗？(青番茄到底有没有毒？)西红柿是我们餐桌上不可或缺的食物，尤其是在炎热的夏天。来一盘酸酸爽口的西红柿，好舒服。然而，文佳社会百科全书是一个小编。在这里，大家给大家介绍一下。当你吃西红柿时，你必须吃红色的西红柿。青番茄有毒吗？我能吃吗？终于有答案了，健康专家告诉你

其实关于生番茄有两个概念，一个是青番茄，一个是成熟但生吃的番茄。对于这两种西红柿，如果是后者，我们可以放心食用，就像我们平时吃的凉拌西红柿等等，都是未经加工的。

这是因为未熟的青番茄含有龙葵碱，龙葵碱是一种有毒物质，毒性比较强。只需0.2g就会引发中毒反应，出现呕吐、胃痛甚至器官衰竭、呼吸困难等症状。

此外，龙葵碱具有良好的耐热性。据说至少要280到285度才开始分解，所以煮的时间短了就没办法去除了。也就是说，青的、未熟的西红柿不宜食用。

现在我们当蔬菜用的西红柿和原来的大不一样了。经过不断的选育和筛选，西红柿富含营养、维生素和微量元素。

而且龙葵碱只在未成熟的青番茄中大量存在，随着成熟过程，果实中的龙葵碱被植物自身代谢转化。

西红柿是果蔬，酸甜可口，营养丰富，老少皆宜。近年来，它们尤其被誉为男性保健品。但是没熟的青番茄是不能吃的。青番茄含有有毒的生物碱番茄红素，类似于发芽的土豆中含有的龙葵碱。番茄红素在碱性环境中比较稳定，但在酸中会溶解，产生番茄次碱和糖分。所以，吃未熟的青番茄，往往会感觉不舒服，特别是嘴里发苦。严重时会出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状。

通过以上的解释，相信大家已经明确了青番茄到底有没有毒，终于有了答案。你必须按照健康专家告诉你的去做。再买番茄的时候，一定要买红番茄。千万不要买青番茄。绿色的西红柿不仅对你的健康有害，还会引起中毒。

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