酸菜鱼怎么做好吃（酸菜鱼的家常做法）

1.文佳社会百科草鱼去肠、鳞、腮洗净，切鱼头。

2.从鱼尾上端切开，用平刀把鱼推近鱼刺。

3.把鱼头从中间切成两半，鱼头和鱼尾放在一起。

4.鱼片下面，一定要刮掉肚子里的黑膜。

5.用斜刀把鱼切成鱼片。

6.鱼文佳社会百科全书放在一个碗里，鱼头和鱼尾放在一个碗里，如果需要的话，鱼骨和鱼头放在一起。

7.加入适量的盐、料酒、少许白胡椒粉和水淀粉，腌制半小时以上(鱼头也腌制)。

8.姜末、蒜粉、胡椒粉、八角、干辣椒和泡椒准备好了。

9.酸菜洗净，切块。

10.姜蒜末放凉，放入锅中。

1.酸菜，泡椒，入锅翻炒，盛出待用。

12.把锅里的油重新加热，把鱼头放进去炸一小会儿。

13.加入清水煮沸，加入任何量的水(看你需要多少鱼汤)

14.把鱼尾和酸菜放进去，加入适量的盐和白胡椒粉，小火煮几分钟，把鱼头和鱼尾捞进大碗里。

15.然后将鱼片放入锅中煮至变色。不要煮太久。煮好后，把它们倒进一个大碗里。

16.将干红辣椒、花椒、八角放入锅中，加入适量食用油加热(食用油)。

17.将油加热，倒入大碗中。去做吧。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~