然而，饺子是我们河南人的最爱。小时候家里穷，很少吃肉。只有当中国新年结束的时候，我才会去吃饺子来满足我的渴望。吃了叫一个香。
现在人们生活节奏快，工作忙。为了节省时间，他们都去饺子馆吃一碗饺子。毕竟外面吃的饺子还不如他们自己包的好吃，有时候对他们来说也不好吃。
今天给大家分享一下河南饺子的做法。
主要讲怎么做馅，怎么做饺子的面团，包饺子最快的方法，怎么做饺子不碎不烂。
喜欢的话可以收藏起来在家里试一试！
我们先把一小块姜切成片，再把片切成片，剁碎。
大葱根部清洗干净后，切成细丝，再用刀切成大葱，然后切碎，放入小盆中。
五花肉剁成糊状，饺子肉末剁碎。
用手挤姜末的葱花姜水，倒入肉馅里，腥香四溢。
然后将五花肉糊放入盆中，加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、酱油5克，用手抓匀，倒入料酒5克，减少肉馅的腥味。
用手打肉，打成浆，再加一点水，让肉变嫩。搅拌均匀后打入一个鸡蛋继续打搅拌，朝一个方向打肉，使其口感嫩滑。
要想把肉打到位，直接用手打比较好。肉越打越香。先把肉末打到位，再把葱和姜加入文佳百科，一起打搅拌，让葱和姜与肉末充分融合。
接下来，我们开始做饺子的面团。
普通面粉300克，加盐3克，打入一个鸡蛋，用手搅拌，倒入温水。先搅拌成面团，再做成面团。饺子里的面团不要拌得太软。
饺子的面团太软，煮好的饺子没有形状，容易粘在一起。盖上保鲜膜，醒发10分钟。面团会醒发一段时间，方便下一次成型，不需要拉伸回缩。
10分钟后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉成长条。
搓成厚薄均匀的长剂。切成同样大小的小剂量。
切饺子的时候有个小技巧。最好将面团来回滚动，然后切开。切好后撒一点面粉，用手压成小圆盘。
拿起面条，用擀面杖一根一根擀开，做成中间略厚，两边略薄的饺子皮。不要把包装纸卷得太大。
你应该一个一个地均匀地滚动它。
我们取出饺子馅，用小勺子把它放在饺子皮上，用双手的下颚挤出一个非常漂亮的饺子。
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