瑶柱的做法（瑶柱（干贝）的做法）

干贝(干贝)的做法。

瑶柱的清新就像它的名字一样迷人。有多新鲜？

古人云:“吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。”更重要的是，瑶柱太好吃了，连最笨的厨师都会做！

小编把最常用的几种吃法整理了出来，给喜欢瑶柱的朋友们参考。

5分钟做一碗浓稠的白汤。

最近老汤越来越少了。花一两个小时煮一碗汤是一种奢侈。没有时间却没有汤喝。用瑶柱滚汤是我家最常见的做法。只需要15分钟，几样简单的食材，就能得到一碗又浓又白又好吃的汤。

原材料:

冬瓜一段，干贝十几个，姜丝。

练习:

1.不要长时间浸泡瑶柱。在清水中浸泡五分钟。泡久了会失去新鲜度。把泡好的瑶柱扭开，撕成小条。

2.冬瓜去皮切片；

3.在煎锅里放一点油(刚好够煎扇贝)。油热后，依次翻炒姜丝和干贝。炒出香味后，加入冬瓜。翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖，煮15分钟。当汤汁变浓变白，冬瓜变透明时，加盐出锅。

技巧

1.以上是2-3人的体重。

2.瑶柱本身富含谷氨酸钠，味道极其鲜，所以汤料完全用白糖和鸡精调味。

3、冬瓜也可以换成丝瓜、西葫芦、白萝卜，煮出来的汤一样又香又好吃。

两种丝瓜相比，边丝瓜煮出来的汤更丰富，下面的丝瓜更适合炒菜。

▲丝瓜干贝汤。

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