肉桂是什么味道？(肉桂和肉桂是一回事吗？)

肉桂皮是一种常见的调味品，我们通常会看到另一种与之类似的调味品——肉桂。有些人甚至把它当成一回事。其实两者还是有一些区别的。

1.不同种类

肉桂和桂皮是樟科不同樟树的树皮。肉桂是天目山、四川和叶桂的树皮，肉桂是玉桂的树皮。也就是说，肉桂和桂皮是不同树种的树皮。

2.颜色尺寸

桂皮比较大，片状，比较薄。其颜色一般为深褐色或深褐色，有灰白色花斑，木栓或鱼鳞脱落，呈龟形凹斑。

肉桂比较小，比较厚。它的外表颜色是驼色，内层是红棕色，油性。两层之间有黄褐色的淡线，表皮略粗糙，部分可标有灰白色。

3.品尝配料

在口感上，肉桂和桂皮有相似的香味，但肉桂有淡淡的甜味，而桂皮是苦而涩的。所以很多西式甜品都用肉桂粉，利用肉桂淡淡的甜味，让甜品更加香甜醇厚。

而肉桂中所含挥发油的含量约为1%~2%，肉桂仅为1%左右，但肉桂中含有丁香酚。

精选肉桂，香味浓郁，是烹饪美味菜肴不可或缺的调味品。红烧肉、炖猪蹄、烤羊肉、茶叶蛋等可以加入一些肉桂。，提升香味和口感。

好的原料才能煮出好的产品，独特的工艺才能保证香料的有效成分。如果你想活得更美味，那就选择真相。

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