酸辣白菜（这才是酸辣大白菜的家常做法）

酸辣白菜(这是酸辣白菜的常见做法)

大家好，我是第一厨师张大磊。关注我们，会有更多好吃的食谱供你参考，让你的生活更加美味。

酸辣大白菜是一道营养丰富的家常菜，食材和做法都很简单。口感酥脆，酸辣，开胃，好喝好吃。

今天给大家分享一个酸辣大白菜的常见做法。学会这个小技巧。白菜太脆做不了汤，端上来大家都抢着吃。

请看下面我们的操作:

1.准备三到五片卷心菜叶。我们先简单处理一下，把白菜从叶子中间分开，然后用斜刀切块，切好放在盘子里。

2.把白菜叶子再撕成小块，然后切一些食材。

3.用小手把蒜籽压平，然后剁成蒜末，切好放在碗里。

4.准备干红辣椒，切成段。辣椒的量可以根据自己的口味添加。

5.将一半青椒切成条状，再切成菱形，一半红椒切成菱形，与青椒放在一起调色。

6.接下来调一个酱料，准备一个小碗，加入一勺盐，3克生抽，5克香醋，加入一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，提前调好酱料，可以减少食材在锅里的煮制时间，避免白菜出水。

当配料准备好了，我们就开始做饭。

7.烧热炒锅，加入一勺食用油。油加热后，倒入蒜末和辣椒，使其变香。

8.香味阵阵后，加入白菜和青椒。

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