如何做羊肉汤（炖羊肉，记得放“1白2黄”）

羊肉汤怎么做(炖羊肉，记得放“1白2黄”)

大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物。

导语:天冷。少吃猪肉，多吃猪肉。它非常有营养。冬天可以炖一锅，身体暖暖的，满足你的渴望！

家常菜和传统小吃，江苏省徐州市徐州地区羊肉汤，2019年4月13日。

冬天，天气寒冷。这个时候，人们总喜欢喝一碗热汤来抵御寒冷。羊肉汤一直是冬季餐桌上汤菜的首选。羊肉比猪肉、牛肉口感更细腻，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。羊肉的热量是三者中最高的，性温。冬天吃羊肉有利于滋补祛寒。

羊肉虽然好吃，但是很多人吃不惯它的腥味，所以错过了人间美味。尤其是羊炖的羊肉汤，汤鲜味美。其实只要选对调料，用对方法煮羊肉，就能大大降低它的腥味。很多人在做羊肉的时候，会有一个误区，就是一味的添加香叶、肉桂等香料，试图用这些香料的香味来掩盖羊肉的腥味。然而不知道，正是因为这些调料，使得煮出来的羊肉汤失去了原有的味道。

那么，炖羊肉应该放什么调味品呢？在我们镇上，有一家经营了几十年的羊肉馆，生意特别火爆。他们的羊肉汤嫩而无味。这家羊肉馆的老板恰好是我的堂弟。有一次去他家喝羊肉汤，我向他请教做羊肉汤的经验和秘方。表哥说:炖羊肉的时候记得放“1白2黄”。羊肉鲜嫩，软烂，汤浓味美，无膻味！今天厨师给大家分享一下炖羊肉汤的做法！

羊肉汤放在黑色的碗里。

[炖羊肉汤]

配料:羊肉、葱、姜、当归、川芎、姜黄片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具体步骤如下:

第一步:将羊肉切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。盐水可以把羊肉里的血全部泡出来，可以减少羊肉的腥味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉洗两遍，沥干备用。

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