鸽子怎么炖汤好喝又营养（炖鸽子汤需要焯水吗）

如何让炖乳鸽好吃又营养(炖乳鸽需要焯水吗)

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俗话说:一鸽胜九鸡！可见鸽子汤的营养价值非常高。它不仅低脂肪、高蛋白，而且含有丰富的微量元素和氨基酸。是日常补充的绝佳食物。

但是怎样才能做出一锅新鲜美味的鸽子汤呢？炖之前用焯水吗？其实很多人都不是很懂爱情。今天给大家详细讲解一下鸽子汤的正确做法，保证汤的嫩、鲜、香。

【山药鸽子汤】

1.先准备两只现杀的鸽子，用清水洗净去除残留的杂质和血液，然后切掉脚趾和屁股备用。

2.大葱切段，生姜切片；两根胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块。炖汤的食材可以切的稍微大一点，更耐炖；将两个山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。

3.在锅里烧水。大火烧开后，将鸽子放入锅中煨煮，去除腥味和杂质。煮1分钟左右，取出鸽子备用。

4.准备一个高压锅，放入葱、姜片、山药、胡萝卜，然后放入鸽子，倒入适量热水，水量与鸽子相等。然后加点盐增加底味，加入人参和红枣，先加热到上气，再转中火炖40分钟。

5.40分钟后，取下气动阀放气，然后开盖调好味，加入味精、鸡粉和少许胡椒粉，搅拌融化调料，继续煮至汤汁沸腾入味。

好了，这道清淡健康的胡萝卜山药乳鸽汤就做好了。喜欢就赶紧试试吧。

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