蒸扇贝（蒸扇贝时，记得不要加水蒸）

蒸扇贝(切记不要加水蒸扇贝)

大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物。

导语:蒸扇贝的时候，记得不要加水蒸。海边的人会教你正确的方法。鲜嫩可口的扇贝不腥！

秋天是收获的季节。市场里不仅有很多新鲜的水果蔬菜，还有各种特别肥美的海鲜。说到海鲜，很多人第一印象都觉得海鲜很贵。其实并不是所有的海鲜都特别贵。在众多种类的海鲜中，有一种海鲜不仅营养丰富，而且非常便宜。这种海鲜是扇贝。

扇贝是一种很多人喜欢吃的海鲜。它的肉鲜嫩可口。扇贝还是一种营养价值很高的保健食品，含有丰富的蛋白质和维生素，以及钙、磷、锌等微量元素和多种矿物质。秋天的扇贝特别肥，特别便宜。在沿海城市，鲜扇贝一般卖10元3斤。

今天，我知道蒸扇贝绝对不能用水煮。学会这一招，肉质鲜嫩，却不腥！扇贝最好吃的就是蒸。蒸扇贝看似简单，其实也是有技巧的。今天厨师就和大家分享一下海边人蒸扇贝的做法！让我们来看看！

[清蒸扇贝]

配料:干贝、姜。

具体步骤如下:

第一步:买扇贝时，用流动的水冲洗，然后用干净的刷子清洗扇贝的外壳。有人说吃扇贝只吃肉，不吃壳，不用刷壳。其实这种理解是错误的。因为扇贝壳上不仅有很多脏东西，还有寄生虫。所以，吃扇贝的时候，最好刷干净。

第二步:将洗净的贝壳放入盆中，准备一片生姜，切成姜片备用。

第三步:取平底锅或炒锅，在锅底铺一层姜，将扇贝一个个放入锅中。扇贝全部入锅后，再放一层姜。加姜的目的是为了散寒，去除扇贝的腥味。蒸扇贝的时候不要加水，盖上锅盖大火蒸就行了。

第四步:大火蒸3分钟后，打开锅盖。扇贝全部开锅后，扇贝蒸熟，准备出锅。把扇贝全部取出后，可以看到锅里蒸出了很多水。也许你会问，没有加水吗？为什么锅里有这么多水？

其实回答这个问题很简单。从锅里蒸出来的水，其实是藏在扇贝里的水。所以我们蒸扇贝的时候，根本不需要加一滴水，也不用担心会干锅。用这种方法蒸出的扇贝不仅鲜嫩可口，而且营养不流失。

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