在中国吃什么(当你在初秋到达时，你会坚持秋天的脂肪)

“秋风吹雨过南楼，凉夜立秋”。但是为什么立秋的今天闻不到一丝秋的凉意呢？说到立秋，你想到的第一个词是什么？我想80%或者90%的人都会想到“糊秋肥”。是啊，还是这么热，又要糊秋肥了。为什么要贴秋胖？以前人们生活困苦，平时吃不到什么好东西。经过一个酷暑，他们身体虚弱，营养不良。当他们在初秋到达时，他们会买大鱼大肉，吃一顿大餐来补充营养。现在生活条件好了，大部分人已经营养过剩了。所以坚持秋胖的问题完全可以忽略。但是身体虚弱的人还是要贴秋肥。

给大家分享五道“硬”菜，营养又好吃，有汤有肉。它们老少皆宜，非常适合坚持秋肥。可以说每一课都很经典，一定要认真看，认真学。其中最后的丸子汤清热解暑，丸子又香又嫩，特别适合小孩子吃。

第一道菜:番茄炖牛肉。

【食材】:牛腩或牛肋排1000克，西红柿5个，葱半根，姜1片，酱油2大勺，黄酒2大勺，油和盐适量。

[具体方法]:

1.将牛肉切成大块，用清水浸泡，换水后用放血水浸泡至牛肉变白。

2.然后将牛肉焯水:牛肉放入冷水中焯水，将浮沫煮出，用勺子撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。

3.西红柿洗净切块，洋葱换成刀备用。

4.热锅加热油，小火炒洋葱(我用的是红洋葱，特别香)。

5.然后放入西红柿翻炒至红油炸出。

6.加入焯水的牛肉，继续翻炒几分钟。

7.将炒好的牛肉全部倒入电压力锅。同时加入酱油、盐、黄酒、姜片，加入适量热水(注意是热水)，搅拌均匀，盖上锅盖，将牛肉煮熟。

8.想吃土豆的话，可以在节目结束后，把所有带汤的食材倒入砂锅，加入土豆块炖。

第二道菜:啤酒鸭

【食材】:鸭子半只，啤酒1瓶，葱姜适量，八角两个，干辣椒少许，桂皮一小块，花椒一小撮，香叶几片，冰糖少许，酱油2大勺，油少许，盐适量。

[具体方法]:

1.将鸭子切块，用清水浸泡，泡出血水，捞出，沥干备用。

2.准备调料。

3.取一口炒锅(不是不粘锅，涂层会烂)，少许油，将鸭块放入炒锅内，小火翻炒，翻炒出鸭皮内的油脂。

4、再放入葱姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶，小火翻炒。

5.然后加入酱油，翻炒上色。

6.加入啤酒，放入冰糖和盐，大火烧开，及时撇去浮沫，然后盖上锅盖，转小火。

7.烧20多分钟，最后大火收汁就可以了。

第三道菜:烤虾。

【食材】:鲜大虾600克，莲藕两段，香菜2根，土豆1个，葱、姜、蒜适量，干辣椒1把，郫县红油豆瓣酱2大勺，香菜2根，白糖半大勺，生抽1大勺，熟白芝麻少许，油盐适量。

[具体方法]:

1.做这道菜，要选择新鲜的大虾，剪掉虾须和虾枪，挑去虾线，洗净待用。

2.配菜是根据自己的喜好准备的。我放了莲藕，土豆，香菜，其中香菜是点睛之笔，带来清香和风味。

3.莲藕和土豆洗净去皮，切成薄片备用。

4.接下来，油炸所有材料:将油烧至六成热。先将虾分批炸至壳脆，然后捞出沥油。

5.将薯片和莲藕片放入锅中炸熟，芹菜切成长段备用。

6.热锅热油，先炒葱姜蒜，再用郫县豆瓣酱炒红油。热的不开心的人可以放下一把干辣椒，和葱、姜、蒜一起炒。

7.然后放入芹菜，继续小火翻炒。

8.最后加入炸虾和配菜，同时加入白糖和酱油，搅拌均匀，然后关火，好好吃一顿。

第四道菜:中草药鸡汤。

【食材】:土鸡一只，艾花一把，姜一小块，黄酒2汤匙，盐适量，香菜或韭菜适量。

[具体方法]:

1.鸡汤应该很好喝。一定要选土鸡，让卖家清洗，带回家清洗。去掉鸡的屁股和脖子。不，这两个地方毒素比较多。

2.将艾草花清洗干净，用清水浸泡。

3.将整只鸡放入冷水中，将姜捣碎后放入。同时加入两勺黄酒，小火煮沸。

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