自制冰皮月饼（冰皮月饼的做法 ）

自制冰皮月饼(冰皮月饼的做法)

冰镇月饼的做法

按比例准备好所需食材。

加入牛奶和白砂糖搅拌均匀。

将糯米粉、粘米粉、成粉加入牛奶中搅拌均匀。

再筛一次浆糊，使其变得细腻无颗粒。

加入玉米油，搅拌均匀。

在锅里蒸半个小时，用盘子盖住碗，防止水蒸气进入。

30分钟后，用筷子检查碗内的糊已经凝固，表面有一层油，说明已经熟了。拿出来晾凉。不热的时候戴上手套揉面团，让油充分被面团吸收。

揉成面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

在案板和手上撒些熟粉防止粘手，分好冰皮和馅料，做50g月饼，馅料30g，皮20g。

通过包包子或饺子，将馅料完全包裹在饼皮中。

在蛋糕上撒一点蛋糕粉，然后放入月饼模具中压出图案。

用适中的力度按压模具印刷，在按压过程中发现阻力较大时停止。

一个漂亮的冰皮月饼就做好了！

做好饼皮后还可以加入自己喜欢的颜色提升颜值。比如加入抹茶粉，可可粉可以揉匀，做成抹茶和巧克力冰皮月饼。

就是这样，是不是很牛逼！

补炒熟面粉的方法。将30克糯米粉用小火煸炒至微黄，然后放凉备用。在制作月饼的过程中，冰皮和馅料需要撒一些熟粉，防止粘手。

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