如何选购葡萄酒（葡萄酒的选购鉴别常识）

如何挑选葡萄酒(葡萄酒挑选与鉴别常识)

对于普通人来说，一开始可能不习惯喝红酒，因为红酒是用带籽的葡萄发酵而成，单宁含量高，有涩味。那么作为一个新手，如何选择一款葡萄酒呢？接下来，边肖总结了一些选购和鉴别葡萄酒的常识。

葡萄酒购买常识

你应该去信誉高的商场和超市买质量好的知名品牌酒。

看，说出原汁酒和半汁酒的区别。100%原汁含量的葡萄酒，不可能也不可能添加白糖或山梨酸钾。应该说全汁酒什么都不能加。如果全汁酒加入白糖，其酒精度会提高；山梨酸钾不能加，因为山梨酸钾是防腐剂，是化学物质。在全汁酒中添加山梨酸钾会破坏葡萄酒成分，进而影响葡萄酒质量。如果一款红酒标有全葡萄汁、白砂糖、山梨酸钾，无疑应该是半汁酒。

看外表。外观要透明有光泽，颜色要与酒名一致，颜色要自然悦目。香气均衡、协调、融合，香气淡雅宜人；令人愉快，柔和，酒体丰满，回味悠长。而是不要买浑浊无光、颜色与酒名不符、没有自然感、颜色艳丽、有明显人工色素感的东西；突出的暴力水果香(加香精)，突出的酒精味等异味；葡萄酒有异味，突出的洋气，酒体单薄，没有回味。

另一种辨别真假酒的方法是在酒中加入盐酸和氢氧化钠。优质酒遇酸颜色变深，加碱后颜色恢复原状。劣质酒加酸加碱都不会变色。如果人们家里没有酸或碱，也可以用白醋和食用碱代替。

专家建议，消费者在选购葡萄酒时可以从两个方面入手:

一个是从标签的内容来判断。

葡萄酒的标签内容应完整准确，主要包括以下内容:

1.产品名称。按照产品的定义，名称应该是“酒”。

2.酒精含量。葡萄酒的酒精含量不应低于7%(V/V)。

3.实施标准。中国的葡萄酒标准是GB/T15037。

二是从内在质量来判断。

葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中感官指标是能全面有效反映葡萄酒质量的指标。葡萄酒的感官指标应体现在以下三个方面:

1.外观。葡萄酒的外观应大多清澈、透明、有光泽，其颜色与葡萄酒的名称一致。

2.香气。葡萄酒是一种发酵产品，其香气应具有葡萄的果香、发酵酒的香气和陈年醇香，并且这些香气应均衡、和谐、优雅、宜人。

3.味道。葡萄酒的口感应该是舒适宜人，风味细腻柔和，回味悠长。

此外，葡萄酒的风味特征也是帮助我们选择葡萄酒的一个关键因素。酒标上的香气描述会帮助我们建立对葡萄酒的整体印象，从而满足我们对葡萄酒的期望。如果喜欢草莓巧克力，可以选择带有草莓巧克力香气的葡萄酒。

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