牛肉酱的做法(自制牛肉酱)

之前提到过卤牛肉的做法。有粉丝私信。可以分享一下一款牛肉酱的做法吗？又香又辣。自己做一罐。不管怎么拌面，拌饭，拌菜，蘸馒头或者饺子，都好吃。而且没有添加剂。你想放多少牛肉都可以。吃大颗粒才过瘾。一瓶牛肉酱简直是居家旅行和全国各地流浪的必备。每个人都有自己的“小秘方”。今天，我们来分享一个接地气的做法。我们不敢说和特产比，但说到味道，绝对能秒杀大部分牛肉酱。这很简单，很容易做到。

牛肉酱馒头，把刚出锅的馒头掰开，舀一勺牛肉酱，揉到馒头中间。那是一种甜蜜的气味。只要你上一次成功了，你就一定会成功第二次，因为你根本抵挡不住诱惑。全家人都喜欢。超市卖的牛肉酱13块钱300克左右，也就几块牛肉。它尝起来很咸。你在家自己做，食材新鲜可见。最重要的是，

之前，有个朋友开了一家餐厅。他最擅长做牛肉酱。他送了我一瓶酱香浓郁的酒，立刻让我着迷。后来专门找他要配方，自己试了两次，终于成功了。想学的朋友可以收藏一下。第一次开，但是有钱也买不到。

长而宽大的套衫

食材:牛肉、小米椒、料酒、葱、蒜、姜、花椒。

调料:甜面酱、酱油、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻辣豆豉。

1.准备450g牛肉，只需里脊肉，然后切成小丁，黄豆大小。

2.准备一根葱，5瓣蒜，一片姜，切成块备用，做牛肉酱。葱、姜、蒜必不可少。

3.将切好的牛肉腌制，加入料酒1勺，酱油1勺，食用油1勺，葱姜适量。搅拌均匀，腌制15分钟。

4.锅中油烧开，待油温六成热，将腌制好的牛肉倒入锅中，挑出葱段和姜片，小火煸炒。

5.在煎的过程中，随着温度的随时升高，牛肉粒会变色。这时候先放半勺盐，不要放太多，炒到熟。

6.把油重新烧开，等油热了，放入30个花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉。

7.将切碎的葱、姜和蒜放入油锅中炒香。加入3勺剁椒，中低火翻炒出红油。如果没有剁椒，可以用小米椒。

8.然后加入炒好的牛肉继续翻炒均匀。

9.翻炒一会儿，然后加入200克酱油，200克甜面酱，少许胡椒粉翻炒均匀。

10.最后加入麻辣豆豉100克，大火翻炒，中小火煮一会，加入少许白糖、鸡精、白芝麻，尝出咸味，但盐不够，达到想要的效果。

11.冷却后放入密封容器，放入冰箱冷藏，美味的牛肉酱就做好了。拌面，拌饭，蛤蜊包子，炒菜，吃的好。

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